Domäne Stéphanie Colinot

Eine leidenschaftliche Erbin des Terroirs von Irancy

Stéphanie Colinot wurde 1977 in eine Winzerfamilie in Irancy geboren und wuchs mit den Weinbautraditionen dieses für seine Rotweine bekannten burgundischen Dorfes auf. Nach ihrem Studium der Weinwirtschaft und der Weinbau- und Önologie an der Weinbauschule in Beaune trat sie 2001 in das Familienweingut ein, wo sie über sechzehn Jahrgänge hinweg zum Weinbau und zur Weinherstellung beitrug. Im Jahr 2017 gründete Stéphanie, gestützt auf ihre Erfahrung und mit dem Wunsch, ihren eigenen Weg zu gehen, ihr eigenes Weingut und bekräftigte damit ihre Unabhängigkeit und ihre einzigartige Vision von Wein.

Emblematische Weinberge im Herzen des Auxerrois

Das Weingut Stéphanie Colinot erstreckt sich über 3,7 Hektar Rebfläche, die hauptsächlich an den Hängen von Irancy, aber auch in anderen Appellationen des Auxerrois liegen. Zu den emblematischen Parzellen zählen „Les Cailles“, „Côte du Moutier“ und „La Comme“, von denen jede einzigartige Eigenschaften aufweist, die sich in den Cuvées des Weinguts widerspiegeln. Diese Terroirs, bestehend aus lehm-kalkhaltigen Böden, die reich an Meeresfossilien sind, verleihen den Weinen eine unverwechselbare Mineralität und einen authentischen Ausdruck des Pinot Noir.

Ein önologischer Ansatz, der Tradition und Moderne verbindet

In ihrem Streben nach Exzellenz verfolgt Stéphanie einen Ansatz, der die Traube und das Terroir respektiert. Die Lese erfolgt manuell, was eine strenge Auswahl der Trauben gewährleistet. Die Weinbereitung findet in einer modernen Kellerei in Villy statt, wo die Gärung in thermoregulierten Edelstahltanks erfolgt, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern, wobei der Anteil an neuem Holz an jeden Jahrgang angepasst wird, um den Weinen Komplexität und Ausgewogenheit zu verleihen, ohne ihre Identität zu überdecken.

Weine, die für ihre Finesse und Authentizität gelobt werden

Die Cuvées der Domaine Stéphanie Colinot zeichnen sich durch ihre Eleganz, ihre Frische und ihren authentischen Ausdruck des Terroirs von Irancy aus. Die Aromen von roten und schwarzen Früchten, vermischt mit würzigen und blumigen Noten, bieten eine reichhaltige und harmonische Aromenpalette. Am Gaumen präsentieren sich die Weine mit einer seidigen Struktur, einer schönen Säure und einem anhaltenden Abgang, die das Know-how und die Leidenschaft der Winzerin widerspiegeln. Diese Eigenschaften haben dem Weingut sowohl in Frankreich als auch international zunehmende Anerkennung eingebracht.

Engagement für Weitergabe und Innovation

Stéphanie Colinot engagiert sich voll und ganz für die Förderung der Weine aus dem Auxerrois und teilt ihr Wissen gerne auf Messen und Veranstaltungen rund um den Wein. Ihr Werdegang, geprägt von einem ständigen Willen zu lernen und innovativ zu sein, zeugt von ihrem Engagement, die Familientraditionen fortzuführen und gleichzeitig ihrem Weingut neue Dynamik zu verleihen. Dieser Ansatz ermöglicht es ihr, authentische Weine anzubieten, die den Reichtum und die Vielfalt der burgundischen Terroirs widerspiegeln.