Stéphanie Colinot Gods

En arvtager med stor passion for Irancy-området

Stéphanie Colinot blev født i 1977 i en vinbondefamilie i Irancy og er vokset op med vintraditionerne i denne burgundiske landsby, der er kendt for sine rødvine. Efter at have studeret vinhandel og vinavl og ønologi på vinakademiet i Beaune kom hun i 2001 til familiens vingård, hvor hun i 16 år bidrog til dyrkningen af vinstokke og fremstillingen af vine. I 2017, med sin erfaring i bagagen og et ønske om at gå sin egen vej, grundlagde Stéphanie sin egen vingård og bekræftede dermed sin uafhængighed og sin unikke vision for vin.

Ikoniske vinmarker i hjertet af Auxerrois

Domaine Stéphanie Colinot strækker sig over 3,7 hektar vinmarker, der hovedsageligt ligger på skråningerne i Irancy, men også i andre appellationer i Auxerrois. Blandt de ikoniske parceller finder man "Les Cailles", "Côte du Moutier" og "La Comme", som hver især byder på unikke karakteristika, der afspejles i vingårdens cuvéeer. Disse terroirs, der består af ler- og kalkholdige jorder rige på marine fossiler, giver vinene en karakteristisk mineralitet og et autentisk udtryk af Pinot Noir.

En ønologisk tilgang, der forener tradition og modernitet

I sin stræben efter excellence anvender Stéphanie en tilgang, der respekterer druerne og terroiret. Høsten foregår manuelt, hvilket garanterer en omhyggelig udvælgelse af druerne. Vinificeringen finder sted i et moderne vinhus i Villy, hvor gæringen foregår i temperaturregulerede rustfri ståltanke for at bevare frugtens renhed. Lagringen foregår i franske egetræsfade, hvor andelen af nyt træ tilpasses hver årgang for at give vinene kompleksitet og balance uden at skjule deres identitet.

Vine, der roses for deres finesse og autenticitet

Vinen fra Domaine Stéphanie Colinot udmærker sig ved sin elegance, friskhed og trofaste udtryk for Irancy-terroiret. Aromaerne af røde og sorte bær, blandet med krydrede og blomsteragtige noter, tilbyder en rig og harmonisk smagspalette. I munden har vinene en silkeagtig struktur, en smuk syre og en vedvarende eftersmag, der afspejler vinproducentens know-how og passion. Disse egenskaber har givet domænet en voksende anerkendelse både i Frankrig og internationalt.

Et engagement i vidensformidling og innovation

Stéphanie Colinot engagerer sig fuldt ud i promoveringen af vinene fra Auxerrois og deler gerne sin viden på messer og arrangementer dedikeret til vin. Hendes karriere, præget af en konstant vilje til at lære og innovere, vidner om hendes engagement i at videreføre familietraditionerne, samtidig med at hun tilfører sin vingård en ny dynamik. Denne tilgang gør det muligt for hende at tilbyde autentiske vine, der afspejler rigdommen og mangfoldigheden i Bourgognes terroirs.