Tenuta Stéphanie Colinot

Un'erede appassionata del territorio di Irancy

Nata nel 1977 in una famiglia di viticoltori di Irancy, Stéphanie Colinot è cresciuta a contatto con le tradizioni viticole di questo villaggio della Borgogna, rinomato per i suoi vini rossi. Dopo aver studiato commercio del vino e viticoltura-enologia al liceo viticolo di Beaune, nel 2001 è entrata a far parte dell'azienda di famiglia, dove per sedici annate ha contribuito alla coltivazione della vigna e alla produzione dei vini. Nel 2017, forte della sua esperienza e desiderosa di tracciare la propria strada, Stéphanie crea la sua tenuta, affermando così la sua indipendenza e la sua visione singolare del vino.

Vigneti emblematici nel cuore dell'Auxerrois

La tenuta Stéphanie Colinot si estende su 3,7 ettari di vigneti situati principalmente sulle colline di Irancy, ma anche in altre denominazioni dell'Auxerrois. Tra gli appezzamenti emblematici figurano "Les Cailles", "Côte du Moutier" e "La Comme", ognuno dei quali offre caratteristiche uniche che si riflettono nelle cuvée della tenuta. Questi terroir, composti da terreni argilloso-calcarei ricchi di fossili marini, conferiscono ai vini una mineralità distintiva e un'autentica espressione del Pinot Nero.

Un approccio enologico che unisce tradizione e modernità

Nella sua ricerca dell'eccellenza, Stéphanie adotta un approccio rispettoso dell'uva e del terroir. La vendemmia viene effettuata manualmente, garantendo una selezione rigorosa dei grappoli. La vinificazione avviene in una moderna cantina situata a Villy, dove le fermentazioni vengono condotte in vasche di acciaio inox termoregolate per preservare la purezza del frutto. L'affinamento avviene in botti di rovere francese, con una percentuale di legno nuovo adeguata a ogni annata, al fine di conferire complessità ed equilibrio ai vini senza mascherarne l'identità.

Vini apprezzati per la loro finezza e autenticità

Le cuvée del Domaine Stéphanie Colinot si distinguono per la loro eleganza, la loro freschezza e la loro fedele espressione del terroir di Irancy. Gli aromi di frutti rossi e neri, mescolati a note speziate e floreali, offrono una palette aromatica ricca e armoniosa. Al palato, i vini presentano una struttura setosa, una bella acidità e una persistenza lunga, che riflettono il savoir-faire e la passione della viticoltrice. Queste caratteristiche hanno valso alla tenuta un crescente riconoscimento sia in Francia che a livello internazionale.

Un impegno verso la trasmissione e l'innovazione

Stéphanie Colinot si dedica con grande impegno alla promozione dei vini dell'Auxerrois e condivide volentieri le sue conoscenze in occasione di fiere ed eventi dedicati al vino. Il suo percorso, caratterizzato da una costante volontà di apprendere e innovare, testimonia il suo impegno nel perpetuare le tradizioni familiari, infondendo al contempo una nuova dinamica alla sua tenuta. Questo approccio le permette di proporre vini autentici, che riflettono la ricchezza e la diversità dei terroir della Borgogna.