- -10%
Chassagne-Montrachet 1er Cru Blanc Morgeot 2020
- -10%
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Blanc Les Damodes 2020
- -10%
Corton-Charlemagne 2020
- -10%
Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite Chapelle 2020
- -10%
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Argillas 2020
- -10%
Pommard 1er Cru 2020
- -10%
Corton Bressandes 2020
Ein familiäres Erbe und eine Leidenschaft für Naturwein
Der aus dem Beaujolais stammende Philippe Pacalet wurde stark von seinem Onkel Marcel Lapierre geprägt, einer Symbolfigur der Naturweinbewegung. Nachdem er ein Jahrzehnt lang die Domaine Prieuré-Roch geleitet hatte, gründete Philippe 2001 sein eigenes Weingut in Beaune mit dem Ziel, authentische Weine zu produzieren, die das Terroir des Burgunds voll zur Geltung bringen.
Ein respektvoller Umgang mit dem Terroir
Da Philippe Pacalet keine eigenen Weinberge besitzt, wählt er sorgfältig Parzellen aus, die nach biologischen und biodynamischen Methoden bewirtschaftet werden. Er arbeitet eng mit Winzern zusammen, die seine Vision teilen, und stellt so sicher, dass jede Traube ein reines Spiegelbild ihrer natürlichen Umgebung ist. Dieser Ansatz führt zu Weinen von großer Reinheit und bemerkenswerter Eleganz.
Minimalistische Weinbereitungsmethoden
Im Weinkeller verfolgt Philippe eine Philosophie der minimalen Eingriffe. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, und die Weinbereitung findet mit ganzen Trauben in offenen Holzfässern statt. Der Einsatz von Schwefel wird während der Gärung vermieden, und die Weine reifen in französischen Eichenfässern, wobei ein moderater Anteil an neuem Holz verwendet wird, um den Ausdruck der Frucht und des Terroirs zu bewahren. Diese Methode ermöglicht es, lebendige Weine zu erhalten, die ihre Herkunft getreu widerspiegeln.
Eine Auswahl an Weinen, die die Vielfalt Burgunds widerspiegeln
Die Domaine Philippe Pacalet bietet eine Vielzahl von Cuvées aus den renommiertesten Appellationen Burgunds an, darunter Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges und Puligny-Montrachet. Jeder Wein wird so gekeltert, dass er den einzigartigen Charakter seines Terroirs zum Ausdruck bringt und Weinliebhabern ein authentisches und raffiniertes sensorisches Erlebnis bietet.
Anerkennung und kontinuierliches Engagement
Die Weine von Philippe Pacalet sind bekannt für ihre Reinheit, ihre Frische und ihre Fähigkeit, die Essenz der burgundischen Terroirs einzufangen. Sein Engagement für nachhaltige Weinbaupraktiken und eine natürliche Weinbereitung inspiriert und begeistert weiterhin Weinliebhaber auf der ganzen Welt und festigt seinen Ruf als Winzer, der sich der Exzellenz verschrieben hat.
