- -10%
Echezeaux 2020
- -10%
Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite Chapelle 2020
- -10%
Pommard 1er Cru 2020
- -10%
Corton Bressandes 2020
- -10%
Corton-Charlemagne 2020
Clos de Vougeot 2020
Chassagne-Montrachet 1er Cru Blanc Morgeot 2020
En familiearv og en passion for naturvin
Philippe Pacalet, der stammer fra Beaujolais, er blevet dybt påvirket af sin onkel, Marcel Lapierre, en ikonisk skikkelse inden for bevægelsen for naturvin. Efter at have ledet Domaine Prieuré-Roch i et årti grundlagde Philippe sin egen vingård i 2001 i Beaune med ambitionen om at producere autentiske vine, der fuldt ud udtrykker det burgundiske terroir.
En tilgang, der respekterer terroiret
Da Philippe Pacalet ikke ejer egne vinmarker, udvælger han omhyggeligt parceller, der dyrkes efter økologiske og biodynamiske metoder. Han arbejder tæt sammen med vinproducenter, der deler hans vision, og sikrer dermed, at hver eneste drue er et rent spejlbillede af sit naturlige miljø. Denne tilgang resulterer i vine af stor renhed og bemærkelsesværdig elegance.
Minimalistiske vinfremstillingsmetoder
I vinkælderen følger Philippe en filosofi om minimal indgriben. Gæringen foregår med naturlige gærstammer, og vinfremstillingen sker med hele drueklaser i åbne træfade. Brug af svovl undgås under gæringen, og vinene lagres på franske egetræsfade med en moderat andel af nyt træ for at bevare frugtens og terroirens udtryk. Denne metode giver livlige vine, der trofast afspejler deres oprindelse.
Et udvalg af vine, der afspejler Bourgognes mangfoldighed
Domaine Philippe Pacalet tilbyder en række cuvéeer fra Bourgognes mest prestigefyldte appellationer, såsom Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges og Puligny-Montrachet. Hver vin er fremstillet for at udtrykke sit terroirs unikke karakter og tilbyder vinelskere en autentisk og raffineret sensorisk oplevelse.
Anerkendelse og vedvarende engagement
Philippe Pacalets vine er kendt for deres renhed, friskhed og evne til at indfange essensen af Bourgognes terroir. Hans engagement i bæredygtige vinavlsmetoder og naturlig vinfremstilling fortsætter med at inspirere og begejstre vinentusiaster over hele verden, hvilket styrker hans ry som en vinproducent, der er dedikeret til excellence.
