- -10%
Echezeaux 2020
- -10%
Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite Chapelle 2020
- -10%
Pommard 1er Cru 2020
- -10%
Corton Bressandes 2020
- -10%
Corton-Charlemagne 2020
Clos de Vougeot 2020
Chassagne-Montrachet 1er Cru Blanc Morgeot 2020
Un'eredità di famiglia e una passione per il vino naturale
Originario del Beaujolais, Philippe Pacalet è stato profondamente influenzato da suo zio, Marcel Lapierre, figura emblematica del movimento dei vini naturali. Dopo aver diretto il Domaine Prieuré-Roch per un decennio, Philippe ha fondato la propria tenuta nel 2001 a Beaune, con l'ambizione di produrre vini autentici che esprimessero appieno il terroir della Borgogna.
Un approccio rispettoso del terroir
Non possedendo vigneti propri, Philippe Pacalet seleziona con cura appezzamenti coltivati secondo metodi biologici e biodinamici. Collabora strettamente con viticoltori che condividono la sua visione, garantendo così che ogni uva sia il puro riflesso del suo ambiente naturale. Questo approccio si traduce in vini di grande purezza e di notevole eleganza.
Pratiche di vinificazione minimaliste
In cantina, Philippe adotta una filosofia di intervento minimo. Le fermentazioni vengono effettuate con lieviti indigeni e la vinificazione avviene con grappoli interi in tini di legno aperti. Si evita l'uso di zolfo durante la fermentazione e i vini vengono affinati in botti di rovere francese, con una percentuale moderata di legno nuovo per preservare l'espressione del frutto e del terroir. Questo metodo permette di ottenere vini vivaci, che riflettono fedelmente la loro origine.
Una gamma di vini che riflette la diversità della Borgogna
Il Domaine Philippe Pacalet propone una varietà di cuvée provenienti dalle denominazioni più prestigiose della Borgogna, quali Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges e Puligny-Montrachet. Ogni vino è elaborato per esprimere il carattere unico del proprio terroir, offrendo agli appassionati un'esperienza sensoriale autentica e raffinata.
Riconoscimento e impegno costante
I vini di Philippe Pacalet sono rinomati per la loro purezza, freschezza e capacità di catturare l'essenza dei terroir della Borgogna. Il suo impegno verso pratiche viticole sostenibili e una vinificazione naturale continua a ispirare e affascinare gli appassionati di vino in tutto il mondo, consolidando la sua reputazione di viticoltore artigianale dedito all'eccellenza.
