Pouillon Grande Vallée Extra Brut Non millesimato (NV)
Pouillon Solera Premier Cru Non millesimato (NV)
Una storia di famiglia e una passione per la vite
Fondata nel 1947 da Roger Pouillon, la Maison R. Pouillon & Fils si trova a Mareuil-sur-Aÿ, nel cuore della Valle della Marna. Sin dalla sua fondazione, questa azienda a conduzione familiare si è dedicata alla produzione di champagne che rispecchiano fedelmente il terroir della Champagne. Oggi, la terza generazione, rappresentata da Fabrice Pouillon, perpetua questa tradizione combinando il savoir-faire ancestrale con le innovazioni enologiche.
Un vigneto diversificato e rispettoso dell'ambiente
La tenuta si estende su circa 15 ettari, distribuiti in 12 villaggi diversi, in particolare nei Grand Cru di Aÿ e nei Premier Cru di Mareuil-sur-Aÿ. Questa diversità di terroir permette alla casa di creare champagne dai profili aromatici vari e complessi. Dal 2003 è stata avviata una conversione progressiva all'agricoltura biologica, integrando anche pratiche biodinamiche quali la gestione dei compost, l'utilizzo di tisane di erbe e l'applicazione dei preparati 500 e 501. Questo approccio mira a rafforzare la vitalità dei terreni e la salute delle vigne, garantendo così un'autentica espressione del terroir in ogni bottiglia.
Cuvée singolari che valorizzano il terroir
La Maison R. Pouillon & Fils è rinomata per i suoi champagne di carattere, ognuno dei quali riflette un appezzamento specifico o un metodo di elaborazione unico. La cuvée Solera, ad esempio, è un assemblaggio di Pinot Nero e Chardonnay provenienti dai vigneti di Mareuil-sur-Aÿ, elaborato secondo il metodo solera. Questa tecnica, che consiste nell'assemblare vini di diverse annate, conferisce alla cuvée una complessità e una profondità notevoli. Un'altra cuvée degna di nota è Les Blanchiens Brut Nature, dell'annata 2015, che esprime con purezza il carattere del terroir senza aggiunta di dosaggio, offrendo così un'esperienza gustativa autentica e precisa.
Una vinificazione innovativa nel rispetto delle tradizioni
Sotto la guida di Fabrice Pouillon, la maison ha introdotto metodi di vinificazione innovativi nel rispetto delle tradizioni della Champagne. Una di queste innovazioni è il Méthode Fabrice Pouillon, che consiste nel produrre champagne senza l'aggiunta di zuccheri esterni. Questo approccio si basa esclusivamente sugli zuccheri naturali presenti nell'uva, consentendo un'espressione più pura del frutto e del terroir. Inoltre, la maison ha valorizzato le cuvée di parcella, mettendo in luce le caratteristiche distintive di ogni sito e riflettendo così l'essenza della loro origine e l'unicità del loro terroir.
Un impegno verso l'autenticità e la qualità
La filosofia di R. Pouillon & Fils è incentrata sull'elaborazione di champagne setosi ed eterei, che riflettono una libertà di scelta e un'attenzione meticolosa in ogni fase della produzione. Questo impegno verso l'autenticità e la qualità si traduce in champagne vivaci, aromatici e complessi, che seducono gli appassionati alla ricerca di vini che esprimano pienamente il loro terroir. La maison continua a tracciare la propria strada con fiducia, animata dalla determinazione a raggiungere la precisione a tutti i livelli della produzione, e condivide i propri champagne in uno spirito di generosità e raffinata arte di vivere.
