Pouillon Grande Vallée Extra Brut
Pouillon Solera Premier Cru
Pouillon Le Mongruguet Premier Cru 2020
Pouillon Les Chataigniers Extra Brut 2018
Une Histoire Familiale et une Passion pour la Vigne
Fondée en 1947 par Roger Pouillon, la Maison R. Pouillon & Fils est située à Mareuil-sur-Aÿ, au cœur de la Vallée de la Marne. Depuis sa création, cette exploitation familiale s'est consacrée à la production de champagnes reflétant fidèlement le terroir champenois. Aujourd'hui, la troisième génération, représentée par Fabrice Pouillon, perpétue cette tradition en alliant savoir-faire ancestral et innovations œnologiques.
Un Vignoble Diversifié et Respectueux de l'Environnement
Le domaine s'étend sur environ 15 hectares, répartis sur 12 villages différents, notamment dans les Grands Crus d'Aÿ et les Premiers Crus de Mareuil-sur-Aÿ. Cette diversité de terroirs permet à la maison de créer des champagnes aux profils aromatiques variés et complexes. Depuis 2003, une conversion progressive vers l'agriculture biologique a été initiée, intégrant également des pratiques biodynamiques telles que la gestion des composts, l'utilisation de tisanes de plantes et l'application des préparations 500 et 501. Cette approche vise à renforcer la vitalité des sols et la santé des vignes, assurant ainsi une expression authentique du terroir dans chaque bouteille.
Des Cuvées Singulières Mettant en Valeur le Terroir
La Maison R. Pouillon & Fils est reconnue pour ses champagnes de caractère, chacun reflétant une parcelle spécifique ou une méthode d'élaboration unique. La cuvée Solera, par exemple, est un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay provenant des vignobles de Mareuil-sur-Aÿ, élaborée selon la méthode solera. Cette technique, consistant à assembler des vins de différentes années, confère à la cuvée une complexité et une profondeur remarquables. Une autre cuvée notable est Les Blanchiens Brut Nature, issue du millésime 2015, qui exprime avec pureté le caractère du terroir sans ajout de dosage, offrant ainsi une expérience gustative authentique et précise.
Une Vinification Innovante Respectant les Traditions
Sous la direction de Fabrice Pouillon, la maison a introduit des méthodes de vinification innovantes tout en respectant les traditions champenoises. L'une de ces innovations est la Méthode Fabrice Pouillon, qui consiste à produire des champagnes sans ajout de sucres externes. Cette approche repose uniquement sur les sucres naturels présents dans les raisins, permettant une expression plus pure du fruit et du terroir. De plus, la maison a mis en avant des cuvées parcellaires, mettant en lumière les caractéristiques distinctes de chaque site, et reflétant ainsi l'essence de leur origine et l'unicité de leur terroir.
Un Engagement envers l'Authenticité et la Qualité
La philosophie de R. Pouillon & Fils est centrée sur l'élaboration de champagnes soyeux et éthérés, reflétant une liberté de choix et une attention méticuleuse à chaque étape de la production. Cet engagement envers l'authenticité et la qualité se traduit par des champagnes vibrants, aromatiques et complexes, qui séduisent les amateurs à la recherche de vins exprimant pleinement leur terroir. La maison continue de tracer son chemin avec confiance, animée par la détermination d'atteindre la précision à tous les niveaux de production, et partage ses champagnes dans un esprit de générosité et d'art de vivre raffiné.
