Champagne R. Pouillon & Fils: Handwerk und Terroir seit 1947

Eine Familiengeschichte und eine Leidenschaft für den Weinbau

Das 1947 von Roger Pouillon gegründete Haus R. Pouillon & Fils befindet sich in Mareuil-sur-Aÿ, im Herzen des Marne-Tals. Seit seiner Gründung widmet sich dieser Familienbetrieb der Herstellung von Champagnern, die das Terroir der Champagne getreu widerspiegeln. Heute führt die dritte Generation, vertreten durch Fabrice Pouillon, diese Tradition fort, indem sie überliefertes Know-how mit önologischen Innovationen verbindet.

Ein vielfältiger und umweltfreundlicher Weinberg

Das Weingut erstreckt sich über etwa 15 Hektar, verteilt auf 12 verschiedene Dörfer, insbesondere in den Grands Crus von Aÿ und den Premiers Crus von Mareuil-sur-Aÿ. Diese Vielfalt an Terroirs ermöglicht es dem Haus, Champagner mit vielfältigen und komplexen Aromaprofil zu kreieren. Seit 2003 wurde eine schrittweise Umstellung auf den ökologischen Landbau eingeleitet, wobei auch biodynamische Praktiken wie die Kompostierung, die Verwendung von Kräutertees und die Anwendung der Präparate 500 und 501 integriert wurden. Dieser Ansatz zielt darauf ab, die Vitalität der Böden und die Gesundheit der Reben zu stärken und so einen authentischen Ausdruck des Terroirs in jeder Flasche zu gewährleisten.

Einzigartige Cuvées, die das Terroir zur Geltung bringen

Das Haus R. Pouillon & Fils ist bekannt für seine charaktervollen Champagner, von denen jeder eine bestimmte Parzelle oder eine einzigartige Herstellungsmethode widerspiegelt. Die Cuvée Solera beispielsweise ist eine Assemblage aus Pinot Noir und Chardonnay aus den Weinbergen von Mareuil-sur-Aÿ, die nach der Solera-Methode hergestellt wird. Diese Technik, bei der Weine verschiedener Jahrgänge verschnitten werden, verleiht der Cuvée eine bemerkenswerte Komplexität und Tiefe. Eine weitere bemerkenswerte Cuvée ist der „Les Blanchiens Brut Nature“ aus dem Jahrgang 2015, der den Charakter des Terroirs ohne Dosagezusatz rein zum Ausdruck bringt und so ein authentisches und präzises Geschmackserlebnis bietet.

Innovative Weinbereitung unter Wahrung der Traditionen

Unter der Leitung von Fabrice Pouillon hat das Haus innovative Weinbereitungsmethoden eingeführt, wobei die Traditionen der Champagne gewahrt bleiben. Eine dieser Innovationen ist die „Méthode Fabrice Pouillon“, bei der Champagner ohne Zugabe von Fremdzucker hergestellt werden. Dieser Ansatz stützt sich ausschließlich auf den natürlichen Zucker in den Trauben und ermöglicht so einen reineren Ausdruck der Frucht und des Terroirs. Darüber hinaus hat das Haus Parzellen-Cuvées in den Vordergrund gestellt, die die besonderen Merkmale jedes Standorts hervorheben und so die Essenz ihrer Herkunft und die Einzigartigkeit ihres Terroirs widerspiegeln.

Ein Bekenntnis zu Authentizität und Qualität

Die Philosophie von R. Pouillon & Fils konzentriert sich auf die Herstellung seidiger und ätherischer Champagner, die eine Freiheit der Wahl und akribische Sorgfalt in jeder Phase der Produktion widerspiegeln. Dieses Bekenntnis zu Authentizität und Qualität zeigt sich in lebendigen, aromatischen und komplexen Champagnern, die Liebhaber begeistern, die nach Weinen suchen, die ihr Terroir voll zum Ausdruck bringen. Das Haus beschreitet seinen Weg weiterhin mit Zuversicht, angetrieben von der Entschlossenheit, auf allen Ebenen der Produktion Präzision zu erreichen, und teilt seine Champagner im Geiste der Großzügigkeit und der raffinierten Lebenskunst.