Pouillon Grande Vallée Extra Brut Ikke årgang (NV)
Pouillon Solera Premier Cru Ikke årgang (NV)
En familiehistorie og en passion for vin
Maison R. Pouillon & Fils blev grundlagt i 1947 af Roger Pouillon og ligger i Mareuil-sur-Aÿ, i hjertet af Marne-dalen. Siden grundlæggelsen har denne familieejet vingård viet sig til produktion af champagner, der trofast afspejler det champenoiske terroir. I dag viderefører tredje generation, repræsenteret af Fabrice Pouillon, denne tradition ved at forene traditionel viden med ønologiske innovationer.
En mangfoldig og miljøvenlig vingård
Domænet strækker sig over ca. 15 hektar, fordelt på 12 forskellige landsbyer, især i Grand Cru-området Aÿ og Premier Cru-området Mareuil-sur-Aÿ. Denne mangfoldighed af terroirer gør det muligt for huset at skabe champagner med varierede og komplekse aromatiske profiler. Siden 2003 er der indledt en gradvis omstilling til økologisk landbrug, der også integrerer biodynamiske metoder såsom komposthåndtering, brug af urtete og anvendelse af præparaterne 500 og 501. Denne tilgang har til formål at styrke jordens vitalitet og vinrankernes sundhed og dermed sikre et autentisk udtryk af terroiret i hver flaske.
Unikke cuvéeer, der fremhæver terroiret
Maison R. Pouillon & Fils er kendt for sine karakterfulde champagner, der hver især afspejler en bestemt parcel eller en unik fremstillingsmetode. Cuvée Solera er for eksempel en blanding af Pinot Noir og Chardonnay fra vinmarkerne i Mareuil-sur-Aÿ, fremstillet efter solera-metoden. Denne teknik, der består i at blande vine fra forskellige årgange, giver cuvéeen en bemærkelsesværdig kompleksitet og dybde. En anden bemærkelsesværdig cuvée er Les Blanchiens Brut Nature fra årgang 2015, der med renhed udtrykker terroirens karakter uden tilsætning af dosage og dermed tilbyder en autentisk og præcis smagsoplevelse.
En innovativ vinfremstilling, der respekterer traditionerne
Under ledelse af Fabrice Pouillon har huset indført innovative vinificeringsmetoder, samtidig med at det respekterer de champenoisiske traditioner. En af disse innovationer er Méthode Fabrice Pouillon, der består i at producere champagner uden tilsætning af eksternt sukker. Denne tilgang bygger udelukkende på det naturlige sukker i druerne, hvilket giver et renere udtryk af frugten og terroiret. Desuden har huset fremhævet parcellecuvéer, der sætter fokus på de særlige karakteristika ved hver enkelt mark og dermed afspejler essensen af deres oprindelse og terroirens unikke karakter.
Et engagement i autenticitet og kvalitet
R. Pouillon & Fils' filosofi er centreret om fremstilling af silkebløde og æteriske champagner, der afspejler en frihed i valgene og en omhyggelig opmærksomhed i hvert trin af produktionen. Dette engagement i autenticitet og kvalitet kommer til udtryk i levende, aromatiske og komplekse champagner, der tiltrækker elskere på jagt efter vine, der fuldt ud udtrykker deres terroir. Huset fortsætter med at gå sin vej med tillid, drevet af en beslutsomhed om at opnå præcision på alle produktionsniveauer, og deler sine champagner i en ånd af generøsitet og raffineret livsstil.
