Vini della tenuta Au pied du Mont-Chauve

Qual è la storia della tenuta Au Pied du Mont Chauve

Il Domaine Au Pied du Mont Chauve è stato fondato alla fine degli anni 2000 dalla famiglia Picard, già proprietaria di vigneti situati nei territori di Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet e Saint-Aubin. Il nome della tenuta fa riferimento al "Mont Chauve", soprannome dato alla collina del Montrachet. Sotto la guida di Francine Picard, la tenuta si è impegnata in una viticoltura biodinamica, rispettosa dell'ambiente e dei terroir.

Quali sono i terroir emblematici della tenuta Au Pied du Mont Chauve

La tenuta si estende su circa 35 ettari, coprendo una ventina di prestigiosi climats. Tra le denominazioni degne di nota figurano:

• Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Chaumées
• Puligny-Montrachet Premier Cru Les Demoiselles
• Saint-Aubin Premier Cru En Remilly
• Corton-Charlemagne Grand Cru

Questi appezzamenti beneficiano di terreni argilloso-calcarei e di un'esposizione ideale, offrendo condizioni ottimali per la coltivazione della vite.

Quali sono gli aromi tipici dei vini della tenuta Au Pied du Mont Chauve

I vini bianchi della tenuta, prodotti principalmente dal vitigno Chardonnay, sono caratterizzati da aromi di frutta a polpa bianca, come la pera e la mela, accompagnati da note floreali e minerali. I vini rossi, elaborati a partire dal Pinot Nero, rivelano aromi di frutti rossi come la ciliegia e il lampone, con sottili sfumature speziate e legnose.

Qual è il potenziale di invecchiamento dei vini della tenuta Au Pied du Mont Chauve

I vini bianchi della tenuta possiedono un eccellente potenziale di invecchiamento, evolvendo favorevolmente da 5 a 15 anni, a seconda della denominazione e dell'annata. Anche i vini rossi possono invecchiare tra i 5 e i 12 anni, sviluppando complessità e profondità con il tempo.

Con quali piatti abbinare un vino del Domaine Au Pied du Mont Chauve

I vini bianchi si abbinano perfettamente a frutti di mare, pesce alla griglia o in salsa, nonché a formaggi a pasta molle. I vini rossi accompagnano idealmente carni bianche, pollame arrosto o piatti stufati, e si sposano bene con formaggi stagionati.

Perché scegliere un vino del Domaine Au Pied du Mont Chauve

Scegliere un vino del Domaine Au Pied du Mont Chauve significa scegliere l'autentica espressione dei terroir della Côte de Beaune, valorizzata da una viticoltura biodinamica e da un savoir-faire familiare. I vini della tenuta si distinguono per la loro eleganza, la loro precisione e il loro rispetto per l'ambiente.

Dove acquistare un vino di qualità del Domaine Au Pied du Mont Chauve

Grands Bourgognes propone una selezione esclusiva delle migliori cuvée del Domaine Au Pied du Mont Chauve, conservate con la massima cura e pronte per essere consegnate per un'esperienza di degustazione indimenticabile.