Vine fra vingården Au pied du Mont-Chauve

Hvad er historien bag Domaine Au Pied du Mont Chauve?

Domaine Au Pied du Mont Chauve blev grundlagt i slutningen af 2000'erne af familien Picard, der allerede ejede vinmarker i Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet og Saint-Aubin. Navnet på vingården henviser til "Mont Chauve", et kælenavn for Montrachet-bakken. Under ledelse af Francine Picard har vingården forpligtet sig til biodynamisk vinavl, der respekterer miljøet og terroiret.

Hvilke terroirs er karakteristiske for Domaine Au Pied du Mont Chauve?

Vingården strækker sig over ca. 35 hektar og omfatter omkring tyve prestigefyldte vinmarker. Blandt de bemærkelsesværdige appellationer er:

• Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Chaumées
• Puligny-Montrachet Premier Cru Les Demoiselles
• Saint-Aubin Premier Cru En Remilly
• Corton-Charlemagne Grand Cru

Disse parceller har ler- og kalkholdige jordbundsforhold og en ideel beliggenhed, hvilket giver optimale betingelser for vindyrkning.

Hvad er de typiske aromaer i vinene fra Domaine Au Pied du Mont Chauve

Domænets hvidvine, der hovedsageligt er fremstillet af druesorten Chardonnay, er kendetegnet ved aromaer af hvidt frugt, såsom pære og æble, ledsaget af blomster- og mineralnoter. Rødvinene, der er fremstillet af Pinot Noir, afslører aromaer af røde frugter som kirsebær og hindbær med subtile krydrede og træagtige nuancer.

Hvad er lagringspotentialet for vinene fra Domaine Au Pied du Mont Chauve

Domænets hvidvine har et fremragende lagringspotentiale og udvikler sig gunstigt over 5 til 15 år, afhængigt af appellationen og årgangen. Rødvinene kan også lagres mellem 5 og 12 år, hvor de med tiden udvikler kompleksitet og dybde.

Hvilke retter passer en vin fra Domaine Au Pied du Mont Chauve til?

Hvidvinene passer perfekt til skaldyr, grillet fisk eller fisk i sauce samt bløde oste. Rødvinene er ideelle til hvidt kød, stegt fjerkræ eller gryderetter og passer godt til modne oste.

Hvorfor vælge en vin fra Domaine Au Pied du Mont Chauve

Når du vælger en vin fra Domaine Au Pied du Mont Chauve, vælger du det autentiske udtryk fra terroirerne i Côte de Beaune, fremhævet af biodynamisk vinavl og familiemæssig know-how. Vingårdens vine udmærker sig ved deres elegance, præcision og respekt for miljøet.

Hvor kan man købe en kvalitetsvin fra Domaine Au Pied du Mont Chauve

Grands Bourgognes tilbyder et eksklusivt udvalg af de bedste årgange fra Domaine Au Pied du Mont Chauve, opbevaret med største omhu og klar til levering for en uforglemmelig smagsoplevelse.