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Quelle est l'histoire du Domaine Au Pied du Mont Chauve
Le Domaine Au Pied du Mont Chauve a été fondé à la fin des années 2000 par la famille Picard, déjà propriétaire de vignes implantées sur les terres de Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Saint-Aubin. Le nom du domaine fait référence au "Mont Chauve", surnom donné à la colline du Montrachet. Sous la direction de Francine Picard, le domaine s'est engagé dans une viticulture biodynamique, respectueuse de l'environnement et des terroirs.
Quels sont les terroirs emblématiques du Domaine Au Pied du Mont Chauve
Le domaine s'étend sur environ 35 hectares, couvrant une vingtaine de climats prestigieux. Parmi les appellations notables figurent :
- Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Chaumées
- Puligny-Montrachet Premier Cru Les Demoiselles
- Saint-Aubin Premier Cru En Remilly
- Corton-Charlemagne Grand Cru
Ces parcelles bénéficient de sols argilo-calcaires et d'une exposition idéale, offrant des conditions optimales pour la culture de la vigne.
Quels sont les arômes typiques des vins du Domaine Au Pied du Mont Chauve
Les vins blancs du domaine, principalement issus du cépage Chardonnay, se caractérisent par des arômes de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pomme, accompagnés de notes florales et minérales. Les vins rouges, élaborés à partir de Pinot Noir, dévoilent des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, avec des nuances épicées et boisées subtiles.
Quel est le potentiel de garde des vins du Domaine Au Pied du Mont Chauve
Les vins blancs du domaine possèdent un excellent potentiel de garde, évoluant favorablement sur 5 à 15 ans, selon l'appellation et le millésime. Les vins rouges peuvent également vieillir entre 5 et 12 ans, développant complexité et profondeur avec le temps.
Avec quels plats associer un vin du Domaine Au Pied du Mont Chauve
Les vins blancs s'accordent parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, ainsi qu'avec des fromages à pâte molle. Les vins rouges accompagnent idéalement des viandes blanches, des volailles rôties ou des plats mijotés, et se marient bien avec des fromages affinés.
Pourquoi choisir un vin du Domaine Au Pied du Mont Chauve
Opter pour un vin du Domaine Au Pied du Mont Chauve, c'est choisir l'expression authentique des terroirs de la Côte de Beaune, mise en valeur par une viticulture biodynamique et un savoir-faire familial. Les vins du domaine se distinguent par leur élégance, leur précision et leur respect de l'environnement.
Où acheter un vin du Domaine Au Pied du Mont Chauve de qualité
Grands Bourgognes propose une sélection exclusive des meilleures cuvées du Domaine Au Pied du Mont Chauve, conservées avec le plus grand soin et prêtes à être livrées pour une expérience de dégustation inoubliable.
