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Olivier Horiot Cuvée 5 Sens Brut Nature
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    • Côte des Bars Blanc

    Olivier Horiot Cuvée 5 Sens Brut Nature 2015

    Olivier Horiot
    68.00
    €
    Bouteille 75 cl
    Terroir

    Côte des Bars

    Type

    Assemblage

    Dosage

    Brut Nature

    Cépage

    Arbane - Pinot Blanc - Pinot Meunier - Pinot Noir - Chardonnay

    Couleur

    Blanc

    Degré

    12

    Quantité

    Hors stock

    Moyen de paiement

    moyen de payement
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    Description Olivier Horiot Cuvée 5 Sens Brut Nature

    Propriété

    La maison Olivier Horiot est située à Les Riceys, au cœur de la Côte des Bars, une région viticole réputée de l'Aube. Vigneron engagé, Olivier Horiot pratique une viticulture biodynamique avec le souci du respect du terroir et de l'authenticité des cépages champenois. Sa philosophie de travail allie tradition et innovation, donnant naissance à des champagnes de caractère et de précision.

    Vignoble

    Le vignoble s’étend sur les coteaux argilo-calcaires typiques de la Côte des Bars, favorables à une belle maturité des raisins. La diversité des parcelles permet une expression variée des cépages, notamment ceux oubliés ou moins utilisés tels que l’Arbane et le Pinot Blanc. L’ensemble du vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique.

    Vin

    Ce champagne reflète la singularité du terroir et des cépages rares utilisés. Il allie finesse, complexité et tension minérale. Élevé avec soin, c'est une cuvée confidentielle qui met à l'honneur la diversité ampélographique régionale. La production est limitée, gage de sélection rigoureuse et de qualité.

    Millésime

    Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec suivi de précipitations bienvenues en août, assurant une maturité optimale des raisins. Ce millésime offre des champagnes structurés, généreux et taillés pour la garde.

    Vinification et élevage

    Les vinifications sont réalisées en fûts anciens avec des levures indigènes pour préserver l'identité du lieu. La fermentation malolactique est partiellement réalisée selon les caractéristiques du millésime. L'élevage sur lies fines renforce la complexité aromatique. La mise en bouteille est suivie d’un vieillissement prolongé sur lattes avant dégorgement sans dosage ou avec un très faible dosage.

    Assemblage

    Arbane, Pinot Blanc, Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay

    Caractéristiques & dégustation

    Dégustation

    • Robe : Jaune pâle aux reflets dorés, bulles fines et persistantes.
    • Nez : Notes florales délicates, agrumes confits, fruits à chair blanche, touche briochée.
    • Bouche : Attaque vive, bouche ciselée et structurée, belle tension minérale, finale saline et longue.

    Service

    À servir entre 8 et 10°C dans une flûte élancée ou un verre tulipe pour une meilleure expression aromatique.

    Garde

    Peut être dégusté dès maintenant mais possède un potentiel de garde de 5 à 8 ans.

    Olivier Horiot Cuvée 5 Sens Brut Nature

    Détails du Olivier Horiot Cuvée 5 Sens Brut Nature

    Appellation Champagne
    Cépage Arbane - Pinot Blanc - Pinot Meunier - Pinot Noir - Chardonnay
    Millesime 2015
    Contenance 75 cl : Bouteille
    Degré 12
    Couleur Blanc
    Domaine long Olivier Horiot
    Sous Région Côte des Bars
    Région Champagne
    Assemblage Chardonnay
    Olivier Horiot Cuvée 5 Sens Brut Nature

    FOIRE AUX QUESTIONS

    Comment conserver l'Olivier Horiot Cuvée 5 Sens Brut Nature ?

    Pour préserver toutes les qualités de ce champagne biodynamique, conservez-le à l'abri de la lumière, dans un endroit frais entre 10 et 15°C, avec une humidité modérée et en position horizontale. Ainsi, il développera pleinement ses arômes uniques.

    Avec quels plats associer l'Olivier Horiot Cuvée 5 Sens Brut Nature ?

    Ce champagne aux notes florales et minérales s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés, ou encore des plats à base de volaille. Sa finale saline sublime aussi bien les apéritifs que les plats raffinés.

    Quelles sont les caractéristiques gustatives de la Cuvée 5 Sens Brut Nature ?

    La robe jaune pâle aux reflets dorés révèle un nez délicat de fleurs, d'agrumes confits et de fruits blancs. En bouche, l'attaque vive et ciselée se prolonge par une belle tension minérale et une finale saline, longue et élégante.

    Comment déguster au mieux ce champagne Olivier Horiot ?

    Servez-le entre 8 et 10°C dans une flûte élancée ou un verre tulipe pour concentrer ses arômes. Prenez le temps d'apprécier ses bulles fines et persistantes qui révèlent toute la complexité de ce vin d'exception.

    Quel est le potentiel de garde de la Cuvée 5 Sens Brut Nature 2015 ?

    Grâce à un millésime 2015 particulièrement réussi et un élevage soigné, ce champagne se déguste dès maintenant mais peut également être conservé 5 à 8 ans pour développer davantage sa complexité et son équilibre.

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