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Jacques Lassaigne Le Cotet
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    • Côte des Bars Blanc

    Jacques Lassaigne Le Cotet

    Champagne Jacques Lassaigne
    79.00
    €
    Bouteille 75 cl
    Terroir

    Côte des Bars

    Type

    Blanc de Blancs

    Dosage

    Extra Brut

    Cépage

    Chardonnay

    Couleur

    Blanc

    Degré

    12

    Quantité

    Hors stock

    Moyen de paiement

    moyen de payement
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    Description Jacques Lassaigne Le Cotet

    Propriété

    Champagne Jacques Lassaigne est une maison familiale située à Montgueux, fondée par Jacques Lassaigne et dirigée aujourd’hui par son fils Emmanuel. Elle est reconnue pour son approche parcellaire et une viticulture respectueuse de l’environnement. La maison se concentre essentiellement sur le cépage Chardonnay avec un style précis et minéral. Elle affirme une identité forte à travers des vins de terroir peu dosés. Les champagnes sont vinifiés en petites quantités pour préserver l’expression du lieu.

    Vignoble

    Le vignoble se situe sur la Côte des Bars, plus précisément dans le village de Montgueux, souvent considéré comme « la Montrachet de la Champagne » en raison de la qualité de son terroir crayeux. Les parcelles en coteaux bénéficient d’une exposition sud et sud-est, idéale pour le Chardonnay. Le vignoble est conduit en lutte raisonnée afin de favoriser une viticulture durable. L’âge des vignes y est moyen, assurant une belle concentration des baies. Le sol, riche en craie, confère fraîcheur et tension aux vins.

    Vin

    Ce Champagne non millésimé 100% Chardonnay exprime la pureté du terroir de Montgueux. Il affiche un style tendu, vif et complexe, avec une belle minéralité. Le vin est faiblement dosé afin de préserver la précision aromatique et l'expression du cépage. Élaboré avec une grande rigueur, il se distingue par un équilibre remarquable et une longueur en bouche notable. Noté 94+ par Robert Parker, il s’adresse aux amateurs à la recherche d’authenticité.

    Millésime

    Ce champagne est non millésimé (NV), issu d’un assemblage de plusieurs années afin d’assurer constance et complexité. L’utilisation de vins de réserve apporte de la profondeur et de la complexité aromatique. Le style de la maison s’y retrouve parfaitement, avec fraîcheur, tension et élégance. Chaque cuvée est ajustée pour refléter au mieux le terroir et le millésime dominant. Ce choix permet d’obtenir un vin toujours équilibré, quel que soit l’année.

    Vinification et élevage

    Les fermentations se font en levures indigènes, souvent en fûts anciens ou en cuves inox pour favoriser l’expression du terroir. Le vin subit une fermentation malolactique complète ou partielle selon l’année. L’élevage sur lies fines dure entre 12 et 24 mois avant tirage pour la seconde fermentation en bouteille. La prise de mousse est suivie d’un élevage prolongé sur lattes. Le dosage est minimal pour un style extra-brut ou brut nature.

    Assemblage

    100% Chardonnay

    Caractéristiques & dégustation

    Dégustation

    • Robe : Jaune pâle brillant avec des reflets dorés et des bulles fines et persistantes.
    • Nez : Fin et expressif sur des notes de citron confit, fleurs blanches, craie humide et noisette grillée.
    • Bouche : Attaque vive, texture ciselée, bouche tendue avec une belle salinité et finale longue et pure.

    Service

    À servir entre 9 et 11°C dans une flûte fine ou un verre de type blanc pour maximiser l'expression aromatique.

    Garde

    À apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur, avec un potentiel de garde de 5 à 7 ans.

    Jacques Lassaigne Le Cotet

    Détails du Jacques Lassaigne Le Cotet

    Appellation Champagne
    Cépage Chardonnay
    Millesime Non millésimé (NV)
    Contenance 75 cl : Bouteille
    Degré 12
    Couleur Blanc
    Domaine long Champagne Jacques Lassaigne
    Sous Région Côte des Bars
    Note Parker 94+
    Région Champagne
    Jacques Lassaigne Le Cotet

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