Una bodega emergente impulsada por la pasión
Zeroine es una iniciativa vitivinícola puesta en marcha por Maylis Bernard en el Jura, una región emblemática de los vinos excepcionales. Tras adquirir una sólida experiencia junto a Jean-François Ganevat, figura imprescindible del vino natural, Maylis Bernard decidió seguir su propio camino. Su objetivo es claro: producir vinos de gran pureza, sin aditivos, que reflejen con precisión la riqueza de los terruños del Jura.
Un terruño rico y preservado
Situada en el sur del Jura, la finca Zeroine se beneficia de suelos de margas y calizas típicos de la región, ideales para variedades autóctonas como el Savagnin, el Chardonnay, el Poulsard y el Trousseau. El clima continental favorece maduraciones lentas y equilibradas, lo que confiere a los vinos una magnífica tensión mineral y una bella complejidad aromática. La viticultura se lleva a cabo de forma natural, con un respeto total por el suelo y la biodiversidad.
Una vinificación natural y sin concesiones
En Zeroine, cada etapa de la vinificación está pensada para preservar la integridad de la fruta y la expresión del terruño. Las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas, sin añadir azufre ni productos enológicos. La crianza se lleva a cabo en barricas, ánforas o depósitos, según el perfil de cada cuvée. Este enfoque no intervencionista permite que los vinos desarrollen una gran pureza y una estructura equilibrada, con una energía notable.
Cuvées singulares y expresivas
Los vinos de Zeroine son el reflejo de un trabajo minucioso y de un saber hacer artesanal. Los blancos, elaborados con Chardonnay y Savagnin, revelan una brillante tensión mineral y aromas complejos de cítricos, flores blancas y frutos secos. Los tintos, elaborados principalmente con Poulsard y Trousseau, seducen por su finura, sus notas de frutos rojos crujientes y su agradable frescura en boca. Cada cuvée cuenta una historia única, entre tradición y modernidad.
Zeroine, una firma en alza del Jura
Gracias a su enfoque innovador y respetuoso con el terruño, Zeroine se impone como una estrella en ascenso en los viñedos del Jura. Sus vinos, apreciados por su sinceridad y expresividad, seducen a los amantes de los vinos naturales y a los sumilleres en busca de autenticidad. Degustar un vino de Zeroine es partir al descubrimiento de un Jura vibrante, libre y profundamente arraigado en su terruño.
