Et spirende vinprojekt drevet af passion
Zeroine er et vinprojekt, der er startet af Maylis Bernard i Jura, en region, der er kendt for sine exceptionelle vine. Efter at have opbygget solid erfaring ved siden af Jean-François Ganevat, en central skikkelse inden for naturvin, besluttede Maylis Bernard at gå sin egen vej. Hendes mål er klart: at producere vine af stor renhed, uden tilsætningsstoffer, der præcist afspejler rigdommen i Jura-terroirerne.
Et rigt og uberørt terroir
Domaine Zeroine ligger i den sydlige del af Jura og nyder godt af de for regionen typiske mergel- og kalkjord, der er ideelle for de autoktone druesorter som Savagnin, Chardonnay, Poulsard og Trousseau. Det kontinentale klima fremmer en langsom og afbalanceret modning, hvilket giver vinene en fantastisk mineralsk spænding og en smuk aromatisk kompleksitet. Vinavlen foregår på naturlig vis med fuld respekt for jorden og biodiversiteten.
En naturlig og kompromisløs vinfremstilling
Hos Zeroine er hvert trin i vinfremstillingen gennemtænkt for at bevare frugtens integritet og terroirens udtryk. Gæringen foregår med indfødte gærstammer uden tilsætning af svovl eller ønologiske produkter. Lagringen foregår i tønder, amforer eller tanke, afhængigt af den enkelte cuvées profil. Denne ikke-interventionistiske tilgang giver vinene mulighed for at udvikle en stor renhed og en afbalanceret struktur med en bemærkelsesværdig energi.
Unikke og udtryksfulde cuvéeer
Zeroines vine afspejler et omhyggeligt arbejde og håndværksmæssig ekspertise. De hvide vine, fremstillet af Chardonnay og Savagnin, afslører en strålende mineralsk spænding og komplekse aromaer af citrusfrugter, hvide blomster og tørret frugt. De røde vine, der hovedsageligt er fremstillet af Poulsard og Trousseau, charmerer med deres finesse, noter af sprøde røde bær og en dejlig friskhed i munden. Hver cuvée fortæller en unik historie, der balancerer mellem tradition og modernitet.
Zeroine, et stigende navn i Jura
Takket være sin innovative tilgang, der respekterer terroiret, har Zeroine markeret sig som et stigende stjerne i Jura-vinmarkerne. Dens vine, der er efterspurgte for deres ærlighed og udtryksfuldhed, tiltrækker elskere af naturvine og sommelierer på jagt efter autenticitet. At smage en vin fra Zeroine er at begive sig ud på en opdagelsesrejse i et levende Jura, der er frit og dybt forankret i sit terroir.
