Un domaine émergent porté par la passion
Zeroine est une initiative viticole lancée par Maylis Bernard dans le Jura, une région emblématique des vins d’exception. Après avoir acquis une solide expérience aux côtés de Jean-François Ganevat, figure incontournable du vin nature, Maylis Bernard a décidé de suivre sa propre voie. Son objectif est clair : produire des vins d’une grande pureté, sans intrants, reflétant avec précision la richesse des terroirs jurassiens.
Un terroir riche et préservé
Implanté dans le sud du Jura, le domaine Zeroine bénéficie de sols de marnes et de calcaires typiques de la région, idéaux pour les cépages autochtones tels que le Savagnin, le Chardonnay, le Poulsard et le Trousseau. Le climat continental favorise des maturations lentes et équilibrées, conférant aux vins une superbe tension minérale et une belle complexité aromatique. La viticulture y est menée de manière naturelle, avec un respect total du sol et de la biodiversité.
Une vinification naturelle et sans compromis
Au sein de Zeroine, chaque étape de la vinification est pensée pour préserver l’intégrité du fruit et l’expression du terroir. Les fermentations se font en levures indigènes, sans ajout de soufre ni de produits œnologiques. L’élevage se déroule en fûts, en amphores ou en cuves, selon le profil de chaque cuvée. Cette approche non interventionniste permet aux vins de développer une grande pureté et une structure équilibrée, avec une énergie remarquable.
Des cuvées singulières et expressives
Les vins de Zeroine sont le reflet d’un travail minutieux et d’un savoir-faire artisanal. Les blancs, issus du Chardonnay et du Savagnin, dévoilent une tension minérale éclatante et des arômes complexes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits secs. Les rouges, principalement élaborés à partir du Poulsard et du Trousseau, séduisent par leur finesse, leurs notes de petits fruits rouges croquants et leur belle fraîcheur en bouche. Chaque cuvée raconte une histoire unique, entre tradition et modernité.
Zeroine, une signature montante du Jura
Grâce à son approche innovante et respectueuse du terroir, Zeroine s’impose comme une étoile montante du vignoble jurassien. Ses vins, recherchés pour leur sincérité et leur expressivité, séduisent les amateurs de vins naturels et les sommeliers en quête d’authenticité. Déguster un vin de Zeroine, c’est partir à la découverte d’un Jura vibrant, libre et profondément ancré dans son terroir.
