Champagne Mouzon-Leroux: El arte de la biodinámica en Verzy

Una historia familiar arraigada desde 1776

Desde 1776, la familia Mouzon cultiva la vid en Verzy, un pueblo clasificado como Grand Cru en el corazón de la Montagne de Reims. A lo largo de las generaciones, la finca ha sabido preservar su legado al tiempo que ha incorporado prácticas modernas. En 2008, Sébastien Mouzon, representante de la novena generación, emprendió la conversión del viñedo a métodos biodinámicos, obteniendo la certificación Demeter en 2011.

Un terruño excepcional y prácticas innovadoras

La finca se extiende sobre unas 8,5 hectáreas, repartidas en 60 parcelas distintas alrededor de Verzy. Los suelos, ricos en sílex, confieren a los vinos una mineralidad única. Sébastien ha introducido la vitiforestería, integrando más de 1 300 árboles y 750 plantas aromáticas en los viñedos para favorecer la biodiversidad y el equilibrio ecológico. También se utilizan gallinas para controlar la cubierta vegetal y los parásitos, mientras que los preparados a base de plantas refuerzan la salud de las vides.

Cuvées que revelan el terruño de Verzy

Cada cuvée de Mouzon-Leroux es una fiel expresión del terruño de Verzy. La cuvée L'Atavique, un ensamblaje de Pinot Noir y Chardonnay, refleja la herencia familiar con su notable tensión y equilibrio. L'Incandescent, un rosado de sangrado extra brut, seduce por sus aromas de frutos rojos y su frescura. L'Angélique, un blanc de blancs de añada, ofrece una pureza y una elegancia procedentes de los suelos calcáreos de Verzy. Por último, Les Fervins, una cuvée única elaborada a partir de siete variedades de uva, da testimonio de la riqueza y la diversidad del viñedo.

Una vinificación natural y respetuosa

Preocupado por preservar la integridad de la uva, Sébastien da prioridad a las fermentaciones naturales con levaduras autóctonas. Los vinos se crían en depósitos de acero inoxidable o en barricas de roble, sin filtración ni clarificación, lo que permite una expresión auténtica del terruño. Este enfoque minimalista en bodega garantiza champanes de gran pureza, que reflejan la singularidad de cada parcela.

Reconocimiento y compromiso con el futuro

Gracias a su compromiso con la biodinámica y sus prácticas innovadoras, el Champagne Mouzon-Leroux ha ganado un reconocimiento cada vez mayor entre aficionados y profesionales. La casa encarna una visión moderna de la viticultura, que combina el respeto por la tradición y la apertura a nuevos enfoques, asegurando así la perdurabilidad y la excelencia de sus champanes para las generaciones futuras.