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Un héritage familial depuis 1963
Le Domaine Taupenot-Merme, situé à Morey-Saint-Denis, est né en 1963 de l'union des familles Taupenot de Saint-Romain et Merme de Morey-Saint-Denis. Aujourd'hui, Romain et sa sœur Virginie représentent la neuvième génération à diriger ce domaine familial, perpétuant une tradition viticole ancestrale tout en intégrant des pratiques modernes pour sublimer chaque millésime.
Un vignoble étendu sur des terroirs prestigieux
Le domaine s'étend sur 13 hectares, répartis sur 20 appellations prestigieuses en Côte de Nuits et Côte de Beaune. Parmi les parcelles emblématiques, on compte des Grands Crus tels que Charmes-Chambertin, Mazoyères-Chambertin et une petite portion du Clos des Lambrays. Cette diversité de terroirs permet au domaine de proposer une gamme de vins reflétant la richesse et la complexité des sols bourguignons.
Une viticulture biologique et respectueuse
Depuis 2001, le Domaine Taupenot-Merme pratique une viticulture biologique, bannissant l'utilisation de produits chimiques de synthèse pour préserver l'équilibre naturel des sols et la biodiversité. Les vignes sont cultivées avec soin, et les vendanges sont effectuées manuellement afin de sélectionner les raisins à maturité optimale, garantissant ainsi des vins de haute qualité.
Des vins exprimant l'authenticité du terroir
La philosophie du domaine est de produire des vins qui expriment fidèlement le caractère unique de chaque parcelle. Les vinifications sont réalisées avec une intervention minimale, privilégiant les levures indigènes et des élevages en fûts de chêne français adaptés à chaque cuvée. Cette approche permet d'élaborer des vins élégants, complexes et représentatifs de leur origine, appréciés des amateurs et des critiques du monde entier.
Un engagement vers l'excellence et l'innovation
Tout en respectant les traditions, Romain et Virginie Taupenot s'engagent dans une démarche d'innovation constante pour améliorer la qualité de leurs vins. Leur passion et leur savoir-faire se reflètent dans chaque bouteille, offrant aux dégustateurs une expérience sensorielle unique qui témoigne de l'excellence viticole en Côte de Nuits.
