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Arbois Pupillin Vin Jaune
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    • Arbois Pupillin Vin Jaune 2014

    Domaine Tony Bornard

    Jura | Blanco
    98.00
    Clavelin 62 cl

    · Gastos de envío no incluidos

    Eryane
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    Acerca de Eryane, Gerente de comercio electrónico
    Subregión

    Jura

    Denominación

    Arbois

    Variedad de uva

    Savagnin

    Color

    Blanco

    Grado

    16°

    Capacidad

    62 cl

    Cantidad
    Domaine Tony Bornard Arbois Pupillin Vin Jaune 2014
    98,00 
    1

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    Descripción de Arbois Pupillin Vin Jaune

    Propiedad

    El Domaine Tony Bornard está situado en la región del Jura, en la subregión de Arbois. Este viñedo familiar practica la viticultura biológica con un enfoque en la expresión del terruño y el respeto al medio ambiente. La denominación Arbois garantiza un origen controlado y específico dentro de esta región vinícola tradicional.

    Viñedo

    El viñedo está dedicado exclusivamente a la variedad Savagnin, una cepa emblemática del Jura. Las vides crecen en suelos calizos típicos de la zona, y se cultivan siguiendo métodos orgánicos certificados, lo que favorece la autenticidad y complejidad del fruto.

    Vino

    Este vino blanco 2014 se presenta en una botella Clavelin de 62 cl, tradicional del Jura para los vinos de Savagnin. Con un grado alcohólico del 16%, muestra una estructura profunda y una expresión aromática compleja, característica de un Savagnin bien trabajado.

    Cosecha

    La cosecha 2014 ofrece una concentración fina, destacando la pureza del varietal y la influencia del terroir. Esta añada se ha beneficiado de condiciones climáticas que permitieron una maduración óptima y equilibrada.

    Vinificación y crianza

    El proceso de vinificación sigue prácticas biológicas y tradicionales, con una crianza que realza la mineralidad y las notas de evolución del Savagnin. La fermentación espontánea y la maduración en barricas aportan a este vino características únicas y longevidad.

    Variedades de uva

    Savagnin

    Características y cata

    Cata

    • Aspecto: Color amarillo dorado brillante con reflejos verdes.
    • Nariz: Aromas intensos de nuez, especias y notas de madera, con una mineralidad marcada típica del Jura.
    • Boca: Amplio y estructurado, con una acidez equilibrada que sostiene un recorrido gustativo complejo y persistente.

    Servicio

    Servir entre 12 y 14 °C. Se recomienda decantar ligeramente para liberar sus aromas y favorecer la expresión del Savagnin.

    Maridaje

    Ideal para acompañar un foie gras poêlé con reducción de vino tinto, trufa negra del Périgord en pasta, quesos de la región como Époisses, Comté afinado 24 meses, y platos de pescado grasos como el salmón salvaje a la parrilla.

    Ocasiones

    Perfecto para celebraciones especiales, una cena gourmet o una cata de vinos con amigos aficionados a grandes expresiones del Jura.

    Potencial de guarda

    Este vino puede disfrutarse ahora pero ganará en complejidad en los próximos 5-10 años, mostrando entonces toda la riqueza típica de la variedad Savagnin y el terruño del Jura.

    Denominación Arbois
    Variedad de uva Savagnin
    Vintage 2014
    Capacidad 62 cl : Clavelin
    Grado 16
    Color Blanco
    Ámbito largo Domaine Tony Bornard
    Subregión Jura
    Región Jura
    Ensamblaje SAvagnin
    Arbois Pupillin Vin Jaune