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Arbois Pupillin Vin Jaune

Arbois Pupillin Vin Jaune 2014

Domaine Tony Bornard

Jura | Blanco
98.00
Clavelin 62 cl

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Eryane
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Acerca de Eryane, Gerente de comercio electrónico
Subregión

Jura

Denominación

Arbois

Variedad de uva

Savagnin

Color

Blanco

Grado

16°

Capacidad

62 cl

Cantidad
Domaine Tony Bornard Arbois Pupillin Vin Jaune 2014
98,00 
1

Un tronco

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Vintages disponibles

2014
2015
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Descripción de Arbois Pupillin Vin Jaune

Propiedad

El Domaine Tony Bornard está situado en la región del Jura, en la subregión de Arbois. Este viñedo familiar practica la viticultura biológica con un enfoque en la expresión del terruño y el respeto al medio ambiente. La denominación Arbois garantiza un origen controlado y específico dentro de esta región vinícola tradicional.

Viñedo

El viñedo está dedicado exclusivamente a la variedad Savagnin, una cepa emblemática del Jura. Las vides crecen en suelos calizos típicos de la zona, y se cultivan siguiendo métodos orgánicos certificados, lo que favorece la autenticidad y complejidad del fruto.

Vino

Este vino blanco 2014 se presenta en una botella Clavelin de 62 cl, tradicional del Jura para los vinos de Savagnin. Con un grado alcohólico del 16%, muestra una estructura profunda y una expresión aromática compleja, característica de un Savagnin bien trabajado.

Cosecha

La cosecha 2014 ofrece una concentración fina, destacando la pureza del varietal y la influencia del terroir. Esta añada se ha beneficiado de condiciones climáticas que permitieron una maduración óptima y equilibrada.

Vinificación y crianza

El proceso de vinificación sigue prácticas biológicas y tradicionales, con una crianza que realza la mineralidad y las notas de evolución del Savagnin. La fermentación espontánea y la maduración en barricas aportan a este vino características únicas y longevidad.

Variedades de uva

Savagnin

Características y cata

Cata

  • Aspecto: Color amarillo dorado brillante con reflejos verdes.
  • Nariz: Aromas intensos de nuez, especias y notas de madera, con una mineralidad marcada típica del Jura.
  • Boca: Amplio y estructurado, con una acidez equilibrada que sostiene un recorrido gustativo complejo y persistente.

Servicio

Servir entre 12 y 14 °C. Se recomienda decantar ligeramente para liberar sus aromas y favorecer la expresión del Savagnin.

Maridaje

Ideal para acompañar un foie gras poêlé con reducción de vino tinto, trufa negra del Périgord en pasta, quesos de la región como Époisses, Comté afinado 24 meses, y platos de pescado grasos como el salmón salvaje a la parrilla.

Ocasiones

Perfecto para celebraciones especiales, una cena gourmet o una cata de vinos con amigos aficionados a grandes expresiones del Jura.

Potencial de guarda

Este vino puede disfrutarse ahora pero ganará en complejidad en los próximos 5-10 años, mostrando entonces toda la riqueza típica de la variedad Savagnin y el terruño del Jura.

Denominación Arbois
Variedad de uva Savagnin
Vintage 2014
Capacidad 62 cl : Clavelin
Grado 16
Color Blanco
Ámbito largo Domaine Tony Bornard
Subregión Jura
Región Jura
Ensamblaje SAvagnin
Arbois Pupillin Vin Jaune