Champagne Pierre Gerbais - Die Familienexzellenz von Celles-sur-Ource

Eine Familiengeschichte, die in der Côte des Bar verwurzelt ist

Seit vier Generationen bewirtschaftet die Familie Gerbais Weinberge in Celles-sur-Ource, im Herzen der Côte des Bar. Das heute von Aurélien Gerbais geführte Weingut erstreckt sich über 18 Hektar, verteilt auf 10 Hektar Pinot Noir, 4 Hektar Chardonnay und 4 Hektar Pinot Blanc, eine in der Champagne seltene Rebsorte. Dieses Familienerbe zeugt von einer Leidenschaft und einem Know-how, das von Generation zu Generation weitergegeben wird und der Herstellung von Champagnern gewidmet ist, die ihr Terroir getreu widerspiegeln.

Ein einzigartiges Terroir mit burgundischen Einflüssen

Die Côte des Bar im Departement Aube zeichnet sich durch ihre Böden aus, die reich an Kimmeridgium-Kalkstein sind und denen von Chablis im Burgund ähneln. Diese geologische Besonderheit verleiht den Champagnern des Weinguts eine ausgeprägte Mineralität und eine einzigartige aromatische Komplexität. Die an den Hängen des Ource-Tals angelegten Weinberge profitieren von einem günstigen Mikroklima mit unterschiedlichen Lagen, die zur Vielfalt und zum Reichtum der erzeugten Weine beitragen.

Biologischer und nachhaltiger Weinbau

Das Weingut Pierre Gerbais hat sich einem umweltfreundlichen Ansatz verschrieben und betreibt seit den 1990er Jahren biologischen Weinbau, der seit 1996 durch das Ampelos-Label zertifiziert ist. Die Böden werden mechanisch bearbeitet, ohne den Einsatz von Herbiziden oder chemischen Pestiziden, was die Biodiversität und die Gesundheit der Reben fördert. Die manuelle Lese ermöglicht eine strenge Auswahl der Trauben und garantiert so eine optimale Qualität für die Herstellung der Champagner.

Präzise Weinbereitung für außergewöhnliche Champagner

Im Weinkeller werden die Trauben behutsam mit einer traditionellen Coquard-Presse gepresst, was eine sanfte Saftgewinnung gewährleistet. Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen und ohne Schwefelzusatz. Die Weine reifen anschließend 30 bis 36 Monate auf der Hefe und entwickeln dabei eine bemerkenswerte Komplexität und Tiefe. Die Dosage erfolgt mit rektifiziertem Traubenmostkonzentrat (MCR), wodurch die Reinheit und Authentizität der Aromen bewahrt wird.

Emblematische Cuvées, die die Vielfalt des Weinbergs widerspiegeln

Zu den Flaggschiff-Champagnern des Weinguts gehört die Cuvée „Grains de Celles“ Extra Brut, eine Assemblage aus 50 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay und 25 % Pinot Blanc. Dieser Champagner besticht durch Aromen von Steinobst, japanischer Birne und subtilen Zitrusnoten, gepaart mit einer ausgeprägten Mineralität und einer schönen Frische am Gaumen. Jede Cuvée des Weinguts Pierre Gerbais spiegelt das beständige Engagement für Qualität und den authentischen Ausdruck des Terroirs der Champagne wider.