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Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2021
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Beaune 1er Cru Les Toussaints 2019
Eine in Meursault verwurzelte Familiengeschichte
Die Domaine Xavier Monnot liegt im Herzen von Meursault in Burgund und erstreckt sich über 17 Hektar Rebfläche, die sich von Beaune bis Maranges erstreckt. Als Spross einer Winzerfamilie, deren Wurzeln bis ins Jahr 1723 zurückreichen, übernahm Xavier Monnot 1994 das Familienweingut und trat damit die Nachfolge seines Großvaters René Monnier an. Im Jahr 2005 begann er mit der Modernisierung der Weinberge und des Weinkellers und vermarktet die Weine seitdem unter seinem eigenen Namen.
Ein prestigeträchtiger Weinberg mit renommierten Appellationen
Das Weingut produziert sowohl Weiß- als auch Rotweine, die die außergewöhnlichen Terroirs zur Geltung bringen. Unter den emblematischen Appellationen stehen Meursault, Chassagne-Montrachet und Puligny-Montrachet bei den Weißweinen an der Spitze, während Beaune, Pommard und Volnay den Reichtum des Pinot Noir zum Ausdruck bringen. Jede Cuvée ist das Ergebnis sorgfältiger Arbeit im Weinberg und im Keller, um die ganze Typizität jeder Parzelle zum Ausdruck zu bringen.
Ein respektvoller und nachhaltiger Weinbauansatz
Xavier Monnot, dem die Erhaltung des Terroirs am Herzen liegt, verfolgt einen nachhaltigen Weinbauansatz, bei dem er den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln begrenzt und die manuelle Bodenbearbeitung bevorzugt. Die Rebstöcke, die im Durchschnitt 30 bis 40 Jahre alt sind, werden sorgfältig gepflegt, um eine Traubenproduktion von einwandfreier Qualität zu gewährleisten. Die Lese erfolgt von Hand, was eine strenge Auswahl der Trauben gewährleistet, um die aromatische Integrität der Weine zu bewahren.
Eine Weinbereitung, die Tradition und Moderne verbindet
Jeder Schritt der Weinbereitung ist darauf ausgerichtet, den Ausdruck der Frucht und des Terroirs optimal zur Geltung zu bringen. Die Chardonnay-Trauben werden schonend gepresst, bevor sie in Eichenfässern vergoren werden, mit einer Reifung auf der Feinhefe von 12 bis 14 Monaten, was für Komplexität und eine raffinierte Textur sorgt. Die Pinot Noir-Trauben werden vor der Gärung in Edelstahltanks entrappt, gefolgt von einer Reifung in Fässern, wobei der Anteil an neuem Holz so angepasst wird, dass die Reinheit der Aromen erhalten bleibt.
Weine, die für ihre Eleganz und Komplexität bekannt sind
Die Weine der Domaine Xavier Monnot werden wegen ihrer Ausgewogenheit, ihrer Finesse und ihres Lagerpotenzials geschätzt. Die Weißweine offenbaren blumige und mineralische Noten mit einer schönen Spannung am Gaumen, während die Rotweine tiefe Aromen von roten und schwarzen Früchten entfalten, untermalt von seidigen Tanninen. Dieser präzise und raffinierte Stil macht das Weingut zu einer unverzichtbaren Referenz für Liebhaber großer Burgunderweine.
