- -10%
Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2021
- -10%
Beaune 1er Cru Les Toussaints 2019
En familiehistorie med rødder i Meursault
Domaine Xavier Monnot ligger i hjertet af Meursault i Bourgogne og strækker sig over 17 hektar vinmarker fordelt fra Beaune til Maranges. Xavier Monnot stammer fra en vinbønderfamilie, der går tilbage til 1723, og overtog familiedomænet i 1994 efter sin bedstefar René Monnier. I 2005 påbegyndte han en modernisering af vinmarken og vinkælderen, samtidig med at han begyndte at markedsføre vinene under sit eget navn.
En prestigefyldt vingård med berømte appellationer
Domænet producerer både hvidvine og rødvine, der fremhæver de exceptionelle terroirs. Blandt de ikoniske appellationer er Meursault, Chassagne-Montrachet og Puligny-Montrachet de førende for hvidvinene, mens Beaune, Pommard og Volnay udtrykker Pinot Noirs rigdom. Hver cuvée er resultatet af omhyggeligt arbejde i vinmarken og i vinkælderen for at fremhæve hver enkelt parcelles særlige karakter.
En respektfuld og bæredygtig tilgang til vinavl
Xavier Monnot lægger stor vægt på at bevare terroiret og anvender en bæredygtig tilgang til vinavl, hvor han begrænser behandlinger og foretrækker manuel jordbearbejdning. Vinmarkerne, der i gennemsnit er 30 til 40 år gamle, vedligeholdes omhyggeligt for at sikre en produktion af druer af upåklagelig kvalitet. Høsten foregår i hånden, hvilket sikrer en omhyggelig udvælgelse af druerne for at bevare vinens aromatiske integritet.
En vinfremstilling, der forener tradition og modernitet
Hvert trin i vinfremstillingen er gennemtænkt for at fremhæve frugtens og terroirens udtryk. Chardonnay-druerne presses skånsomt inden gæring i egetræsfade, efterfulgt af en modning på fine gærrester i 12 til 14 måneder, hvilket sikrer kompleksitet og en raffineret tekstur. Pinot Noir-druerne afstilkes inden gæring i rustfri ståltanke, efterfulgt af lagring på fad, hvor andelen af nyt træ justeres for at bevare aromaernes renhed.
Vine, der er kendt for deres elegance og kompleksitet
Vinene fra Domaine Xavier Monnot værdsættes for deres balance, finesse og lagringspotentiale. De hvide vine afslører blomster- og mineralnoter med en smuk spænding i munden, mens de røde udtrykker dybe aromaer af røde og sorte frugter, understøttet af silkeagtige tanniner. Denne præcise og raffinerede stil gør domænet til en uundværlig reference for elskere af store Bourgogne-vine.
