Domaine Xavier Monnot: l'eleganza dei vini di Meursault

Una storia familiare radicata a Meursault

Il Domaine Xavier Monnot si trova nel cuore di Meursault, in Borgogna, e si estende su 17 ettari di vigneti distribuiti tra Beaune e Maranges. Discendente da una stirpe di viticoltori che risale al 1723, Xavier Monnot ha rilevato la tenuta di famiglia nel 1994, succedendo al nonno René Monnier. Nel 2005 ha intrapreso la modernizzazione del vigneto e della cantina, commercializzando i vini con il proprio nome.

Un vigneto prestigioso con denominazioni rinomate

La tenuta produce sia vini bianchi che rossi, valorizzando terroir d’eccezione. Tra le denominazioni emblematiche, Meursault, Chassagne-Montrachet e Puligny-Montrachet figurano in testa per i bianchi, mentre Beaune, Pommard e Volnay esprimono la ricchezza del Pinot Nero. Ogni cuvée è il frutto di un lavoro meticoloso in vigna e in cantina, al fine di esprimere tutta la tipicità di ogni appezzamento.

Un approccio viticolo rispettoso e ragionato

Attento alla conservazione del terroir, Xavier Monnot adotta un approccio ragionato alla viticoltura, limitando i trattamenti e privilegiando la lavorazione manuale del terreno. I vigneti, con un'età media compresa tra i 30 e i 40 anni, sono curati con attenzione per garantire una produzione di uve di qualità impeccabile. La vendemmia viene effettuata a mano, garantendo una selezione rigorosa dei grappoli al fine di preservare l'integrità aromatica dei vini.

Una vinificazione che unisce tradizione e modernità

Ogni fase della vinificazione è pensata per esaltare l'espressione del frutto e del terroir. Gli Chardonnay vengono pressati delicatamente prima della fermentazione in botti di rovere, con un affinamento sui lieviti fini da 12 a 14 mesi, garantendo complessità e una consistenza raffinata. I Pinot Noir vengono invece diraspati prima della fermentazione in vasche di acciaio inox, seguita da un affinamento in botte, dove la percentuale di legno nuovo viene regolata per preservare la purezza degli aromi.

Vini rinomati per la loro eleganza e complessità

I vini della tenuta Xavier Monnot sono apprezzati per il loro equilibrio, la loro finezza e il loro potenziale di invecchiamento. I bianchi rivelano note floreali e minerali con una bella tensione in bocca, mentre i rossi esprimono aromi profondi di frutti rossi e neri, sostenuti da tannini setosi. Questo stile preciso e raffinato rende la tenuta un punto di riferimento imprescindibile per gli amanti dei grandi vini di Borgogna.