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L’appellation Nuits-Saint-Georges
L’appellation Nuits-Saint-Georges est située en Côte de Nuits, au sud de la célèbre ville de Dijon, et est l’une des plus renommées de la région bourguignonne. Ce vignoble se distingue par la production de vins rouges puissants, principalement à partir du pinot noir, et de quelques vins blancs, issus du chardonnay. Avec 300 hectares de vignes, dont 140 en Premier Cru, Nuits-Saint-Georges est une référence incontournable en Bourgogne.
Climat et Terroir de Nuits-Saint-Georges
Le climat de type semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers rigoureux, est idéal pour la maturation du pinot noir. Le terroir est varié, avec des sols principalement composés d’argile et de calcaire, favorisant des vins de grande richesse et complexité. Les parcelles plus en altitude, notamment les Premiers Crus, bénéficient d’une exposition optimale qui offre une élégance et une finesse supplémentaires.
Spécificité des Vins de Nuits-Saint-Georges
Les vins rouges de Nuits-Saint-Georges sont réputés pour leur robustesse, avec des arômes de fruits noirs comme la cerise, la mûre, des notes épicées et parfois des touches de truffe et de cuir après plusieurs années de garde. Ils sont puissants et tanniques dans leur jeunesse, mais gagnent en raffinement et en complexité avec le temps. Les vins blancs, bien que plus rares, se distinguent par leur minéralité et leur fraîcheur. Les vins de Nuits-Saint-Georges jouissent d’une forte réputation à l’international, étant régulièrement présents sur les plus grandes tables et dans les caves des amateurs de grands vins. Ils sont très prisés pour leur capacité à bien vieillir et à offrir des arômes plus complexes avec le temps.
Les millésimes exceptionnels de Nuits-Saint-Georges
- 2005 : une année parfaite offrant des vins concentrés et bien structurés
- 2010 : une année élégante avec une belle acidité et une excellente finesse
- 2015 : millésime chaud et généreux, offrant des vins riches et gourmands
- 2016 et 2019 : des millésimes frais et élégants, parfaits pour le vieillissement
En résumé, l’appellation Nuits-Saint-Georges se distingue par ses vins rouges structurés et raffinés, ses terroirs variés, et son savoir-faire vigneron transmis de génération en génération.
