Côte de Nuits-Villages Croix Violette 2023
Aloxe-Corton 2023
Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes "Champ... 2023
Bourgogne Blanc "Origines" 2023
Marsannay Blanc "Cuvée Saint-Urbain" 2021
En familiearv siden det 17. århundrede
Domaine Jean Fournier, der ligger i Marsannay-la-Côte, har sine rødder i begyndelsen af det 17. århundrede under Ludvig XIII's regeringstid, hvilket gør det til en af regionens ældste ejendomme. Siden grundlæggelsen har domænet været i Fournier-familiens hænder, hvor en unik viden om vinproduktion og en dyb tilknytning til terroirerne i Côte de Nuits er blevet videreført fra generation til generation.
Overgang til økologisk landbrug
Fra 2001 overtog Laurent Fournier, søn af Jean, ledelsen af vingården med en vision, der var fast rettet mod respekt for miljøet. Han påbegyndte da omlægningen af vinmarkerne til økologisk landbrug og opnåede Ecocert-certificering i 2008. Denne indsats afspejler hans engagement i at bevare biodiversiteten og producere vine, der autentisk udtrykker terroiret, uden brug af syntetiske kemikalier.
Ikoniske parceller og sjældne druesorter
Vingården strækker sig over 16,5 hektar, hovedsageligt beplantet med Pinot Noir, med vinstokke i alderen 20 til 70 år. Blandt vingårdens særlige træk finder man en lille parcel med Aligoté, der er over 80 år gammel, hvilket vidner om den betydning, der tillægges regionens traditionelle druesorter. Derudover dyrker Laurent Fournier mindre almindelige druesorter som Pinot Blanc og Pinot Beurot (Pinot Gris), hvilket bidrager til mangfoldigheden og rigdommen i hans vinkort.
En vinfremstilling, der forener tradition og modernitet
Tro mod en ikke-interventionistisk tilgang foretrækker Laurent Fournier vinfremstillingsmetoder, der respekterer druernes integritet. Høsten foregår manuelt, efterfulgt af en omhyggelig udvælgelse, så kun druer af den bedste kvalitet bevares. Gæringen foregår med naturlige gærstammer, og vinene lagres i tre år på fade på 25 til 50 hektoliter, hvilket giver cuvéerne mulighed for at udvikle kompleksitet og dybde, samtidig med at de bevarer deres karakteristiske friskhed.
Vine, der afspejler terroirens renhed og finesse
Vinene fra Domaine Jean Fournier er kendt for deres renhed, finesse og lagringspotentiale. Hver cuvée er et trofast spejlbillede af sit terroir og byder på præcise aromaer og en silkeagtig tekstur. Hvad enten det er den røde Marsannay "Clos du Roy" med noter af sorte frugter og krydderier eller den hvide Bourgogne "Origines" med aromaer af citrusfrugter og hvide blomster, inviterer hver vin til en unik sensorisk oplevelse, der vidner om domænets engagement i excellence og autenticitet.
