Qu'est-ce que le Cormé et comment est-il produit?

Robe: Couleur claire et lumineuse avec des reflets dorés subtils.
Nez: Arômes délicats de poires mûres, fleurs blanches, et une pointe minérale élégante.
Bouche: Attaque fraîche et vive, belle rondeur en milieu de bouche, avec une finale longue légèrement acidulée et très équilibrée.

Le Cormé est une boisson fermentée unique, élaborée à partir de sorbes sauvages, aussi appelées sorbier domestique. Ce vin atypique est produit par Éric Bordelet en Normandie, avec une vinification artisanale, sans soufre ajouté ni sucre résiduel.

Comment conserver le Cormé pour en préserver ses arômes?

Pour conserver le Cormé, il est conseillé de le garder dans un endroit frais et sombre, à une température stable. Ce vin peut être conservé entre 8 et 10 ans, évoluant vers une complexité aromatique accrue avec le temps.

Avec quels plats le Cormé s'accorde-t-il le mieux?

Le Cormé s'accorde parfaitement avec des plats de fruits de mer, des fromages affinés ou des mets aux fruits secs, mettant en valeur ses arômes délicats et sa structure équilibrée.

À quelle température servir le Cormé pour en apprécier toute la richesse?

Il est recommandé de déguster le Cormé entre 10 et 12°C, afin de révéler pleinement ses notes oxydatives fines et sa belle fraîcheur acidulée.

Quelles sont les caractéristiques organoleptiques du Cormé?

Le Cormé présente une robe ambrée claire aux reflets cuivrés, un nez aux notes oxydatives et épicées, et une bouche structurée et sèche, avec une amertume équilibrée et une fraîcheur acidulée.