Domaine Jérôme Galeyrand - L'Élégance des Vins de Bourgogne

Un parcours passionné vers la viticulture

Originaire de la Loire, Jérôme Galeyrand ne vient pas d'une famille de vignerons. Après huit années dans l'industrie alimentaire, il découvre sa passion pour la viticulture en participant aux vendanges au Domaine Alain Burguet à Gevrey-Chambertin en 1996. Cette expérience le motive à suivre une formation à l'institut viticole de Beaune, aboutissant à l'achat de sa première parcelle en 2002.

Un domaine en pleine expansion

Depuis l'acquisition initiale de 0,05 hectare, le Domaine Jérôme Galeyrand s'est étendu pour couvrir 5,25 hectares, répartis sur des appellations prestigieuses telles que Gevrey-Chambertin, Marsannay, Fixin et Côte de Nuits-Villages. Cette croissance témoigne de l'engagement de Jérôme envers la qualité et l'authenticité de ses vins.

Une viticulture respectueuse du terroir

Le domaine pratique une viticulture biologique sur 70% de ses vignobles, le reste étant conduit en agriculture raisonnée. Aucun pesticide n'est utilisé, et les sols sont labourés pour préserver leur vitalité. Cette approche vise à assurer une transparence du terroir dans chaque bouteille produite.

Des vinifications précises pour des vins authentiques

Les vinifications se déroulent dans une petite cave au domicile de Jérôme. Les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes, sans ajout de SO2 pendant le processus. Les vins blancs sont élevés pendant 10 à 12 mois en fûts de chêne (0 à 20% de neufs), tandis que les rouges bénéficient d'un élevage de 12 à 14 mois en fûts (0 à 30% de neufs). Cette méthode permet de produire des vins précis, raffinés et élégants, reflétant fidèlement leur terroir.

Des cuvées emblématiques reconnues internationalement

Parmi les cuvées phares du domaine, on retrouve :

• Gevrey-Chambertin "La Justice" : issu de vignes plantées en 1960, ce vin se distingue par sa profondeur et son fruité généreux.
• Gevrey-Chambertin "Billard" : provenant de vignes plantées en 1987, offrant un profil délicatement parfumé et séduisant.
• Côte de Nuits-Villages "Les Retraits Vieilles Vignes" : élaboré à partir de vignes plantées en 1925 et 1932, ce vin reflète une richesse et une complexité remarquables.

Ces vins, produits à environ 2 000 caisses par an selon les conditions du millésime, sont appréciés pour leur finesse et leur capacité à exprimer le caractère unique de chaque parcelle.