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Nuits-Saint-Georges 1er Cru, l’honneur de la Côte de nuits

Nuits-Saint-Georges est l’ambassadeur des vins bourguignons au cœur de la Côte de nuits : un éventail de 41 Premiers Crus dignes des plus grands.

Nuits-Saint-Georges est une commune de Côte-d’Or située entre Dijon et Beaune. Elle est également une appellation qui a donné son nom à la Côte de nuits. Dominée par le rouge, elle est composée de nombreux villages et de 41 climats classés en Premiers Crus. Malgré une renommée ancestrale, l’histoire de la hiérarchie bourguignonne n’a pas pourvu l’appellation Nuits-Saint-Georges d’un Grand Cru, à l’instar de Pommard. Pourtant nombre de ses Premiers Crus n’ont rien à envier aux grandes élites bourguignonnes que sont Chambertin ou Morey. La régularité et la constance sont des facteurs communs à tous les crus de Nuits, même si les grandes disparités de terrain et de conditions confèrent aux crus différentes expressions. Sur le versant méridional, on retient Saint-Georges, Les Vaucrains et Les Cailles ; au septentrion, Les Cras, Les Murgers et Les Boudots. Les Premiers Crus de Nuits-Saint-Georges sont particulièrement taniques et souvent épicés. Ce sont des vins robustes et veloutés qui évoquent les petits fruits sauvages, sur des notes subtilement boisées et animales. Un vieillissement est inconditionnel pour découvrir son potentiel.

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FOIRE AUX QUESTIONS

Les Nuits-Saint-Georges 1ers Crus de cette sélection sont-ils tous rouges ?

Non : la sélection réunit 125 rouges et 10 blancs. Parmi les cépages renseignés, le pinot noir représente 113 références, le chardonnay 8 et le pinot blanc 2 : les blancs permettent donc aussi d’explorer deux cépages distincts.

Quels climats comparer en 2022 pour une première découverte de Nuits-Saint-Georges 1er Cru ?

Vous pouvez commencer par Les Pruliers de Lécheneaut et Les Vaucrains de Robert Chevillon, tous deux en 2022. Pour élargir la dégustation, ajoutez Aux Champs Perdrix de Chevillon-Chezeaux. Le millésime commun donne un repère de comparaison, mais les domaines étant différents, l’exercice ne permet pas d’isoler le seul effet du climat.

Quelles cuvées permettent une dégustation des millésimes 2021 et 2022 à domaine constant ?

Le Clos de la Maréchale de J.-Frédéric Mugnier et le Clos des Forêts Saint-Georges du Domaine de l’Arlot sont chacun représentés en 2021 et en 2022. Choisir les deux millésimes d’une même cuvée permet de comparer les années sans changer de domaine ni de climat.

Quelles communes sont représentées dans cette sélection de Nuits-Saint-Georges 1ers Crus ?

Les communes renseignées sont Nuits-Saint-Georges, avec 111 références, et Prémeaux-Prissey, avec 17 références. Ces indications permettent d’affiner le choix par origine communale, mais les données fournies ne permettent pas d’attribuer un profil gustatif à chacune.

Quels formats de Nuits-Saint-Georges 1er Cru choisir pour une dégustation ou un repas à plusieurs ?

La sélection comprend 129 bouteilles de 75 cl, 5 magnums de 150 cl et une demi-bouteille de 37,5 cl. Pour comparer plusieurs cuvées, le format de 75 cl offre le choix le plus large ; pour partager une même référence à plusieurs, le magnum contient l’équivalent de deux bouteilles.