Cascina Gilli Estate - La expresión de las cepas históricas del Piamonte

Una finca arraigada en las colinas de Castelnuovo Don Bosco

Cascina Gilli se encuentra en las colinas del Piamonte, en Castelnuovo Don Bosco, al noreste de Turín. Esta zona, menos conocida que las Langhe, alberga sin embargo variedades autóctonas fascinantes. La finca, fundada en los años 80, se ha fijado como misión devolver el prestigio a variedades olvidadas, con un enfoque de calidad y respetuoso con el terruño.

La Freisa y la Malvasia, dos variedades emblemáticas

El trabajo de Cascina Gilli se distingue por la puesta en valor de variedades históricas como la Freisa, emparentada con el Nebbiolo, y la Malvasia di Castelnuovo Don Bosco, vinificada en versión ligeramente espumosa o passito. Estos vinos, típicos de la región, destacan por su carácter expresivo, su frescura natural y su potencial gastronómico.

Una viticultura cuidadosa y parcelaria

La finca cultiva unas 20 hectáreas de viñedos repartidos en laderas bien expuestas. La viticultura sigue prácticas razonadas con un trabajo minucioso en la viña. Cada parcela se vinifica por separado para preservar la singularidad de cada terruño. Las vinificaciones son suaves, lo que permite revelar la delicadeza natural de las variedades.

Vinos singulares, fieles a su origen

Los vinos de Cascina Gilli se caracterizan por su marcada identidad regional. Los tintos, a menudo vinificados con poca extracción, presentan una buena tensión, taninos finos y un aroma floral y afrutado. Los Malvasia ofrecen vinos ligeramente dulces, a la vez golosos, digestivos y originales, perfectos para el aperitivo o los postres de frutas.

Una bodega comprometida con la diversidad vitícola del Piamonte

Cascina Gilli forma parte de las bodegas que participan en el renacimiento de las denominaciones de origen piamontesas menos conocidas. Gracias a un estilo sincero, a unos vinos accesibles pero cuidados y a una visión orientada a la revalorización de las variedades de uva olvidadas, se impone hoy en día como un embajador imprescindible de la riqueza vitícola del norte del Piamonte.