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Tenuta Cascina Gilli - L'espressione dei vitigni storici del Piemonte
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Scoprite i Grandi Cru della Borgogna La Borgogna è una regione rinomata per i suoi vini di Borgogna, che incarnano l'eccellenza e la tradizione vinicola francese. Tra i più pregiati vini francesi, i Pinot Nero di Borgogna si distinguono per la loro complessità e raffinatezza. Ogni bottiglia racconta la storia del suo terroir, un mosaico di Climats unici che conferiscono ai vini una personalità inconfondibile. I produttori come Domaine de la Romanée-Conti e Domaine Leroy sono sinonimi di qualità e prestigio. Il processo di affinamento è un'arte che richiede pazienza e maestria. I sentori di frutti rossi, spezie e note terrose si intrecciano in un equilibrio perfetto, offrendo un'esperienza sensoriale senza pari. Esplorare i Grands Crus della Borgogna è un viaggio nel cuore della cultura enologica, dove ogni sorso è un omaggio alla passione e alla dedizione dei viticoltori.
Una tenuta radicata nelle colline di Castelnuovo Don Bosco
Cascina Gilli si trova sulle colline piemontesi, a Castelnuovo Don Bosco, a nord-est di Torino. Questa zona, meno conosciuta delle Langhe, ospita tuttavia vitigni autoctoni di grande interesse. L'azienda, fondata negli anni '80, si è prefissata l'obiettivo di riportare alla ribalta varietà dimenticate, con un approccio qualitativo e rispettoso del territorio.
La Freisa e la Malvasia, due vitigni identitari
Il lavoro di Cascina Gilli si distingue per la valorizzazione di vitigni storici come la Freisa, imparentata con il Nebbiolo, e la Malvasia di Castelnuovo Don Bosco, vinificata in versione leggermente frizzante o passito. Questi vini, tipici della regione, si distinguono per il loro carattere espressivo, la loro freschezza naturale e il loro potenziale gastronomico.
Una viticoltura attenta e a parcella
L'azienda coltiva circa 20 ettari di vigneti distribuiti su pendii ben esposti. La viticoltura segue pratiche sostenibili con un lavoro accurato in vigna. Ogni parcella viene vinificata separatamente per preservare l'unicità di ogni terroir. Le vinificazioni sono delicate, consentendo di rivelare la naturale delicatezza dei vitigni.
Vini singolari, fedeli alla loro origine
I vini di Cascina Gilli si caratterizzano per la loro spiccata identità regionale. I rossi, spesso vinificati con scarsa estrazione, presentano una bella tensione, tannini fini e un aroma floreale e fruttato. I Malvasia offrono vini leggermente dolci, allo stesso tempo golosi, digeribili e originali, perfetti per l’aperitivo o i dessert alla frutta.
Una casa impegnata nella diversità viticola piemontese
Cascina Gilli fa parte delle aziende che contribuiscono al rinnovamento delle denominazioni piemontesi meno conosciute. Grazie a uno stile sincero, a vini accessibili ma curati e a una visione orientata alla valorizzazione dei vitigni dimenticati, si impone oggi come un ambasciatore imprescindibile della ricchezza viticola del Piemonte settentrionale.
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