Cascina Gilli Estate - Udtrykket af Piemontes historiske druesorter

En vingård med rødder i bakkerne ved Castelnuovo Don Bosco

Cascina Gilli ligger i Piemonte-bakkerne i Castelnuovo Don Bosco, nordøst for Torino. Dette område, der er mindre kendt end Langhe, rummer dog spændende autoktone druesorter. Vingården, der blev grundlagt i 1980'erne, har sat sig for at genoplive disse glemte druesorter med en kvalitetsorienteret tilgang, der respekterer terroiret.

Freisa og Malvasia, to druesorter med identitet

Cascina Gillis arbejde udmærker sig ved at fremhæve historiske druesorter som Freisa, der er beslægtet med Nebbiolo, og Malvasia di Castelnuovo Don Bosco, der vinificeres som let mousserende eller passito. Disse vine, der er typiske for regionen, udmærker sig ved deres udtryksfulde karakter, deres naturlige friskhed og deres gastronomiske potentiale.

Omhyggelig og parcellebaseret vinavl

Vingården dyrker omkring 20 hektar vinmarker fordelt på solrige skråninger. Vinavlen følger bæredygtige metoder med præcist arbejde i vinmarken. Hver parcel vinificeres separat for at bevare det enkelte terroirs særpræg. Vinificeringen foregår skånsomt, hvilket fremhæver druesortens naturlige finesse.

Unikke vine, tro mod deres oprindelse

Vinene fra Cascina Gilli er kendetegnet ved deres markante regionale identitet. De røde vine, der ofte vinificeres med minimal ekstraktion, har en flot spænding, fine tanniner og en blomsteragtig og frugtig aroma. Malvasia-vinene er let sødmefulde, lækre, letfordøjelige og originale, perfekte til aperitiff eller frugtdesserter.

Et hus, der er engageret i den piemontesiske vinmangfoldighed

Cascina Gilli er en af de vingårde, der bidrager til genoplivningen af de mindre kendte piemontesiske appellationer. Takket være en ærlig stil, tilgængelige men velplejede vine og en vision rettet mod at fremhæve glemte druesorter, fremstår vingården i dag som en uundværlig ambassadør for den nordlige del af Piemonte's vinmæssige rigdom.