¿Qué es el Domaine De Boisseyt y por qué es único?
El Domaine De Boisseyt, situado en Chavanay, en el corazón del Ródano septentrional, es una de las bodegas más antiguas de la región, cuya existencia está documentada desde 1797. Adquirida en 2017 por Romain Decelle, quien también participa en otros prestigiosos proyectos vitivinícolas, la bodega ha experimentado una ambiciosa renovación. Hoy en día combina el respeto por la tradición con un enfoque moderno, con una viticultura sostenible y un trabajo minucioso en las parcelas de los mejores terruños: Côte-Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph, pero también IGP Collines Rhodaniennes. Este renacimiento se plasma en vinos elegantes, profundos y fieles a la identidad granítica y solar del Ródano septentrional.
¿Qué variedades de uva se cultivan en la finca De Boisseyt?
La finca cultiva principalmente syrah para los tintos, en las denominaciones de origen Côte-Rôtie y Saint-Joseph, donde expresa toda su finura y tensión en los suelos graníticos. En cuanto a los blancos, el viognier es el rey en Condrieu, acompañado de marsanne y roussanne en Saint-Joseph. La finca también explota algunas parcelas con IGP, especialmente para expresar la juventud de las viñas con frescura y accesibilidad. Las vinificaciones se realizan por parcelas, se da prioridad a las levaduras autóctonas y la crianza se adapta a cada cuvée entre depósitos de acero inoxidable, barricas y demi-muids.
¿Qué estilo de vino encarna la Bodega De Boisseyt?
Los vinos del Domaine De Boisseyt muestran una gran precisión, combinando la riqueza natural del Ródano con una frescura granítica vibrante. Los syrah son elegantes, etéreos, con aromas de frutos negros, violeta, pimienta blanca y un toque ahumado. En boca, la estructura es recta y tensa, con taninos finos y una bonita persistencia. Los blancos, en particular los Condrieu, se distinguen por su equilibrio entre volumen y tensión, revelando notas de albaricoque, flores blancas y una mineralidad subyacente. Son vinos de autor, complejos y fáciles de beber.
¿Qué maridajes de comida y vino hay con las cosechas de la finca Domaine De Boisseyt?
Los tintos de la finca maridan a la perfección con carnes a la parrilla, platos de caza, ternera guisada con hierbas o incluso platos vegetarianos ahumados o con setas. Los Condrieu resultan sublimes con mariscos de primera calidad, aves a la crema, platos asiáticos suaves o quesos con carácter. Los blancos de Saint-Joseph acompañan a la perfección pescados a la parrilla, quenelles o cocina vegetal del sur. Cada vino encuentra su lugar en la mesa gracias a su estructura y su equilibrio natural.
¿Por qué seducen tanto los vinos de la Bodega De Boisseyt?
El Domaine De Boisseyt seduce por su capacidad para combinar historia, precisión y modernidad. Bajo el impulso de Romain Decelle, los vinos han ganado en brillo, claridad y profundidad, sin renegar nunca de su arraigo local. Cada cuvée narra un lugar, una roca, una luz propia de este rincón del Ródano septentrional. La finura de los syrah, la sensualidad de los viognier y la sinceridad del trabajo tanto en bodega como en viña hacen de esta finca una firma en alza imprescindible para todo amante de los grandes vinos del norte del valle del Ródano.
