Côte Rôtie Côte Blonde 2017
Côte Rôtie Côte Blonde 2019
Qu'est-ce que le Domaine De Boisseyt et pourquoi est-il unique
Le Domaine De Boisseyt, situé à Chavanay, au cœur du Rhône nord, est l’un des plus anciens domaines viticoles de la région, dont l’existence est attestée depuis 1797. Repris en 2017 par Romain Decelle, également impliqué dans d'autres projets viticoles prestigieux, le domaine a connu un renouveau ambitieux. Il allie aujourd’hui le respect de la tradition et une approche moderne, avec une viticulture durable et un travail parcellaire précis sur les plus grands terroirs : Côte-Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph, mais aussi IGP Collines Rhodaniennes. Cette renaissance s’incarne dans des vins élégants, profonds, et fidèles à l’identité granitique et solaire du Rhône nord.
Quels cépages sont cultivés au Domaine De Boisseyt
Le domaine cultive principalement la syrah pour les rouges, sur les appellations Côte-Rôtie et Saint-Joseph, où elle exprime toute sa finesse et sa tension sur les sols de granite. Pour les blancs, le viognier est roi à Condrieu, accompagné de marsanne et roussanne sur Saint-Joseph. Le domaine exploite aussi quelques parcelles en IGP, notamment pour exprimer la jeunesse des vignes avec fraîcheur et accessibilité. Les vinifications sont parcellaires, les levures indigènes sont privilégiées, et les élevages sont ajustés à chaque cuvée entre inox, fûts et demi-muids.
Quel style de vin incarne le Domaine De Boisseyt
Les vins du Domaine De Boisseyt affichent une grande précision, mêlant la richesse naturelle du Rhône à une fraîcheur granitique vibrante. Les syrahs sont élégantes, aériennes, avec des arômes de fruits noirs, de violette, de poivre blanc et une touche fumée. En bouche, la trame est droite, tendue, avec des tanins fins et une belle persistance. Les blancs, en particulier les Condrieu, se distinguent par leur équilibre entre volume et tension, dévoilant des notes d’abricot, de fleurs blanches, et une minéralité sous-jacente. Ce sont des vins d’auteur, complexes et digestes.
Quels accords mets et vins avec les cuvées du Domaine De Boisseyt
Les rouges du domaine s’accordent à merveille avec des viandes grillées, une cuisine de gibier, un bœuf mijoté aux herbes, ou encore des plats végétariens fumés ou aux champignons. Les Condrieu se révèlent sublimes avec des crustacés nobles, une volaille à la crème, des plats asiatiques doux ou des fromages de caractère. Les blancs de Saint-Joseph accompagnent avec justesse des poissons grillés, des quenelles ou une cuisine méridionale végétale. Chaque vin trouve sa place à table grâce à sa structure et son équilibre naturel.
Pourquoi les vins du Domaine De Boisseyt séduisent-ils autant
Le Domaine De Boisseyt séduit par sa capacité à allier histoire, précision et modernité. Sous l’impulsion de Romain Decelle, les vins ont gagné en éclat, en lisibilité et en profondeur, sans jamais renier leur ancrage local. Chaque cuvée raconte un lieu, une roche, une lumière propre à ce coin du Rhône septentrional. La finesse des syrahs, la sensualité des viogniers et la sincérité du travail en cave comme à la vigne font de ce domaine une signature montante incontournable pour tout amateur de grands vins du nord de la vallée du Rhône.
