Domaine De Boisseyt - Una delle più antiche tenute vinicole di Chavanay

Cos'è il Domaine De Boisseyt e perché è unico

Il Domaine De Boisseyt, situato a Chavanay, nel cuore del Rodano settentrionale, è una delle più antiche tenute vinicole della regione, la cui esistenza è attestata fin dal 1797. Rilevata nel 2017 da Romain Decelle, impegnato anche in altri prestigiosi progetti vitivinicoli, la tenuta ha vissuto un ambizioso rinnovamento. Oggi coniuga il rispetto della tradizione con un approccio moderno, attraverso una viticoltura sostenibile e un lavoro accurato sui singoli appezzamenti nei terroir più prestigiosi: Côte-Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph, ma anche IGP Collines Rhodaniennes. Questa rinascita si concretizza in vini eleganti, profondi e fedeli all’identità granitica e solare del Rodano settentrionale.

Quali vitigni vengono coltivati alla Domaine De Boisseyt

La tenuta coltiva principalmente il Syrah per i rossi, nelle denominazioni Côte-Rôtie e Saint-Joseph, dove esprime tutta la sua finezza e tensione sui terreni granitici. Per i bianchi, il Viognier è il re a Condrieu, accompagnato da Marsanne e Roussanne a Saint-Joseph. La tenuta gestisce anche alcuni appezzamenti in IGP, in particolare per esprimere la giovinezza dei vigneti con freschezza e accessibilità. La vinificazione è parcellare, si privilegiano i lieviti indigeni e l'affinamento viene adattato a ogni cuvée tra acciaio, botti e demi-muids.

Quale stile di vino incarna il Domaine De Boisseyt

I vini del Domaine De Boisseyt mostrano una grande precisione, unendo la ricchezza naturale del Rodano a una vivace freschezza granitica. I Syrah sono eleganti, aerei, con aromi di frutti neri, violetta, pepe bianco e un tocco affumicato. Al palato, la struttura è lineare, tesa, con tannini fini e una bella persistenza. I bianchi, in particolare i Condrieu, si distinguono per il loro equilibrio tra volume e tensione, rivelando note di albicocca, fiori bianchi e una mineralità sottesa. Sono vini d'autore, complessi e digeribili.

Quali abbinamenti enogastronomici con le cuvée del Domaine De Boisseyt

I rossi della tenuta si abbinano meravigliosamente a carni alla griglia, piatti a base di selvaggina, brasato di manzo alle erbe, o ancora piatti vegetariani affumicati o a base di funghi. I Condrieu si rivelano sublimi con crostacei pregiati, pollame alla panna, piatti asiatici delicati o formaggi di carattere. I bianchi di Saint-Joseph accompagnano alla perfezione pesci alla griglia, quenelle o piatti vegetariani della cucina meridionale. Ogni vino trova il suo posto a tavola grazie alla sua struttura e al suo equilibrio naturale.

Perché i vini del Domaine De Boisseyt affascinano così tanto

Il Domaine De Boisseyt affascina per la sua capacità di coniugare storia, precisione e modernità. Sotto l’impulso di Romain Decelle, i vini hanno acquisito brillantezza, leggibilità e profondità, senza mai rinnegare il loro radicamento locale. Ogni cuvée racconta un luogo, una roccia, una luce propria di questo angolo del Rodano settentrionale. La finezza dei Syrah, la sensualità dei Viognier e la sincerità del lavoro in cantina come in vigna rendono questa tenuta una firma emergente imprescindibile per ogni appassionato dei grandi vini del nord della valle del Rodano.