Hvad er Domaine De Boisseyt, og hvorfor er det unikt
Domaine De Boisseyt, der ligger i Chavanay i hjertet af det nordlige Rhône-område, er en af regionens ældste vingårde, hvis eksistens kan dateres tilbage til 1797. Vingården blev overtaget i 2017 af Romain Decelle, der også er involveret i andre prestigefyldte vinprojekter, og har siden gennemgået en ambitiøs fornyelse. I dag forener det respekt for traditionen med en moderne tilgang, med bæredygtig vinavl og præcist arbejde på de største terroirs: Côte-Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph, men også IGP Collines Rhodaniennes. Denne genfødsel kommer til udtryk i elegante, dybe vine, der er tro mod den nordlige Rhônes granit- og solprægede identitet.
Hvilke druesorter dyrkes på Domaine De Boisseyt
Vingården dyrker hovedsageligt syrah til rødvinene i appellationerne Côte-Rôtie og Saint-Joseph, hvor druen udtrykker al sin finesse og spænding på granitjordene. For hvidvinene er viognier kongen i Condrieu, ledsaget af marsanne og roussanne i Saint-Joseph. Vingården dyrker også nogle parceller i IGP, især for at udtrykke vinmarkernes ungdom med friskhed og tilgængelighed. Vinificeringen foregår parcelvis, der foretrækkes indfødte gærstammer, og lagringen tilpasses hver cuvée mellem rustfrit stål, fade og demi-muids.
Hvilken vinstil repræsenterer Domaine De Boisseyt
Vinene fra Domaine De Boisseyt udviser stor præcision og forener Rhône-dalens naturlige fylde med en levende granitisk friskhed. Syrah-vinene er elegante og luftige med aromaer af sorte bær, violer, hvid peber og et strejf af røg. I munden er strukturen lige og stram med fine tanniner og en smuk eftersmag. De hvide vine, især Condrieu-vinene, udmærker sig ved deres balance mellem fylde og spænding og afslører noter af abrikos, hvide blomster og en underliggende mineralitet. Det er karakteristiske vine, der er komplekse og lette at drikke.
Hvilke mad- og vinparringer passer til Domaine De Boisseyts cuvéeer
Domænets rødvine passer perfekt til grillet kød, vildtretter, oksekød simret med urter eller røgede vegetariske retter og retter med svampe. Condrieu-vinene er sublime sammen med eksklusive skaldyr, fjerkræ i flødesauce, milde asiatiske retter eller karakterfulde oste. De hvide vine fra Saint-Joseph passer perfekt til grillet fisk, queneller eller sydfransk vegetabilsk mad. Hver vin finder sin plads ved bordet takket være sin struktur og naturlige balance.
Hvorfor er vinene fra Domaine De Boisseyt så tiltrækkende?
Domaine De Boisseyt charmerer med sin evne til at forene historie, præcision og modernitet. Under ledelse af Romain Decelle har vinene fået mere glans, klarhed og dybde, uden nogensinde at fornægte deres lokale forankring. Hver cuvée fortæller om et sted, en klippe, et lys, der er unikt for denne del af den nordlige Rhône. Syrah-vinernes finesse, Viognier-vinernes sensualitet og ærligheden i arbejdet i vinkælderen såvel som i vinmarken gør denne vingård til et uundgåeligt, opadgående navn for enhver elsker af store vine fra den nordlige del af Rhône-dalen.
