Minervois "Arbalète and Coquelicots" 2023
Un regreso a los orígenes lleno de inspiración
En 1995, Jean-Baptiste Sénat y su esposa Charlotte dejaron atrás la vida parisina para hacerse cargo de la finca familiar en Trausse-Minervois, en las tierras de sus antepasados. Sin formación previa en viticultura, se lanzaron con pasión a la aventura vitivinícola, animados por el deseo de producir vinos auténticos que reflejaran la riqueza de su terruño. Desde la primera añada en 1996, su compromiso y su visión se plasman en vinos sinceros y expresivos.
Un terruño excepcional en el corazón del Minervois
La finca se extiende a lo largo de 15 hectáreas, repartidas por varios municipios del Minervois, en particular Trausse y La Livinière. Las viñas, con edades comprendidas entre los 30 y más de 100 años, prosperan en suelos arcillo-calcáreos y terrazas de guijarros redondeados, beneficiándose de un clima mediterráneo seco y soleado. Esta diversidad de terruños permite que las variedades tradicionales, como la garnacha, la cariñena, la cinsault, la syrah y la monastrell, se expresen plenamente, lo que confiere a los vinos una complejidad y una profundidad notables.
Una viticultura ecológica y respetuosa
Desde el principio, Jean-Baptiste y Charlotte optaron por la agricultura ecológica, certificada por Ecocert. El trabajo del suelo se realiza sin herbicidas ni fertilizantes químicos, favoreciendo la biodiversidad y la salud de las viñas. La vendimia es manual, con una rigurosa selección de los racimos, lo que garantiza una calidad óptima de las uvas. Este enfoque respetuoso con la naturaleza se refleja en vinos vivos y auténticos.
Vinificaciones naturales para vinos expresivos
En bodega, las fermentaciones se llevan a cabo con levaduras autóctonas, sin añadir aditivos enológicos. Las maceraciones son suaves y las crías se adaptan a cada cuvée, principalmente en depósitos de hormigón o en barricas viejas, con el fin de preservar la pureza de la fruta y la identidad del terruño. Esta filosofía de intervención mínima permite elaborar vinos frescos, digestibles y profundamente arraigados en su origen.
Cuvées emblemáticas del Minervois
Entre los vinos estrella de la finca, «La Nine» es un coupage de garnacha, cariñena y syrah, que ofrece aromas de frutos rojos, especias y una agradable frescura. «Le Bois des Merveilles», elaborado con viñas viejas de cariñena y garnacha, seduce por su profundidad y complejidad. «Arbalète et Coquelicots», con predominio de cinsault, es un vino goloso y afrutado, ideal para momentos de convivencia. Cada cuvée refleja la pasión y el saber hacer de los viticultores, lo que convierte a la finca Jean-Baptiste Sénat en una referencia ineludible del Minervois.
