Irancy Les Cailles 2022
Una tradición vitivinícola desde 1610
La finca Richoux, situada en el pintoresco pueblo de Irancy, en Borgoña, es la cuna de una tradición vitivinícola familiar que se remonta a 1610. Hoy en día, Thierry Richoux, representante de la décima generación, perpetúa este saber hacer ancestral junto a sus hijos, Gabin y Félix. Juntos, cultivan con pasión 20 hectáreas de viñedos, dedicados principalmente al Pinot Noir, en laderas escarpadas que forman un anfiteatro natural alrededor del pueblo.
Un terruño único con influencias de Chablis
Cerca de Chablis, el viñedo de Irancy se asienta sobre suelos ricos en caliza kimmeridgiana, similares a los de su ilustre vecino. Esta composición geológica confiere a los vinos una mineralidad distintiva y una complejidad aromática notable. Las diversas orientaciones de las parcelas, en su mayoría orientadas al sur y al oeste, favorecen una maduración óptima de las uvas, al tiempo que preservan la frescura y el equilibrio.
Viticultura ecológica y biodinámica
Comprometidos con un enfoque respetuoso con el medio ambiente, los Richoux han adoptado prácticas de viticultura ecológica y biodinámica, obteniendo la certificación en 2013. Esta elección refleja su voluntad de preservar la biodiversidad y expresar plenamente el potencial de su terruño. Los suelos se trabajan sin recurrir a productos químicos y la vendimia se realiza manualmente, lo que garantiza una selección rigurosa de los racimos.
Vinificaciones prolongadas para vinos armoniosos
En la bodega, el Domaine Richoux da prioridad a las vinificaciones tradicionales con fermentaciones espontáneas gracias a las levaduras autóctonas. Los vinos se benefician de una crianza prolongada: un primer año en depósitos para preservar la pureza de la fruta, seguido de un segundo año en grandes barricas de roble. Este enfoque permite armonizar los aromas y desarrollar la profundidad y la complejidad características de los vinos de Irancy.
Cuvées emblemáticas que reflejan el terruño de Irancy
Entre los vinos estrella de la finca, el Irancy «Les Cailles» destaca por su finura y elegancia, con notas de frutos rojos y un toque especiado. La cuvée «Veaupessiot», procedente de viñas viejas con exposición a pleno sur, ofrece una estructura más amplia y aromas intensos de frutos negros. Cada botella de la finca Richoux es el reflejo de un profundo compromiso con la calidad y la autenticidad, invitando a los amantes del vino a descubrir la riqueza y la diversidad de los vinos de Irancy.
