Irancy Les Cailles 2022
En vintradition siden 1610
Domaine Richoux, der ligger i den maleriske landsby Irancy i Bourgogne, er vuggen for en familietradition inden for vinproduktion, der går tilbage til 1610. I dag viderefører Thierry Richoux, repræsentant for den tiende generation, denne forfædres viden sammen med sine sønner, Gabin og Félix. Sammen dyrker de med stor passion 20 hektar vinmarker, hovedsageligt med Pinot Noir, på de stejle skråninger, der danner et naturligt amfiteater omkring landsbyen.
Et unikt terroir med indflydelse fra Chablis
I nærheden af Chablis ligger Irancy-vinmarkerne på jord, der er rig på kimmeridgisk kalk, svarende til den berømte nabos. Denne geologiske sammensætning giver vinene en karakteristisk mineralitet og en bemærkelsesværdig aromatisk kompleksitet. Parcellernes varierede beliggenhed, hovedsageligt mod syd og vest, fremmer en optimal modning af druerne, samtidig med at friskheden og balancen bevares.
Økologisk og biodynamisk vinavl
Richoux-familien er engageret i en miljøvenlig tilgang og har indført økologisk og biodynamisk vinavl, hvilket de fik certificeret i 2013. Dette valg afspejler deres ønske om at bevare biodiversiteten og udnytte deres terroirs potentiale fuldt ud. Jorden bearbejdes uden brug af kemikalier, og druerne høstes manuelt, hvilket garanterer en omhyggelig udvælgelse af drueklaserne.
Lang vinificering for harmoniske vine
I vinkælderen foretrækker Domaine Richoux traditionelle vinfremstillingsmetoder med spontan gæring ved hjælp af indfødte gærstammer. Vinene gennemgår en lang modning: det første år i tanke for at bevare frugtens renhed, efterfulgt af et andet år i store egefade. Denne tilgang gør det muligt at harmonisere aromaerne og udvikle den dybde og kompleksitet, der er karakteristisk for Irancy-vine.
Ikoniske cuvéeer, der afspejler Irancy-terroiret
Blandt domænets flagskibsvine udmærker Irancy "Les Cailles" sig ved sin finesse og elegance med noter af røde frugter og et strejf af krydderier. Cuvéen "Veaupessiot", der stammer fra gamle vinstokke med sydvendt beliggenhed, byder på en mere fyldig struktur og intense aromaer af sorte bær. Hver eneste flaske fra Domaine Richoux afspejler et dybt engagement i kvalitet og autenticitet og inviterer vinelskere til at opdage Irancy-vinernes rigdom og mangfoldighed.
