Criots-Bâtard-Montrachet "Haute Densité" 2023
Un legado familiar en el corazón de Borgoña
La bodega Hubert Lamy, fundada en 1973 por Hubert Lamy, está situada en Saint-Aubin, un pintoresco pueblo de la Côte de Beaune, en Borgoña. La familia Lamy cultiva la vid desde 1640, transmitiendo de generación en generación un excepcional saber hacer vitícola. Hoy en día, la finca se extiende sobre 18,5 hectáreas, de las cuales el 80 % están plantadas con Chardonnay y el 20 % con Pinot Noir, repartidas principalmente entre las denominaciones de Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet y Santenay.
Una viticultura sostenible e innovadora
Bajo la dirección de Olivier Lamy, hijo de Hubert, la finca adopta prácticas vitícolas sostenibles, dando prioridad a los métodos ecológicos y a un enfoque razonado. Olivier es conocido por sus experimentos con plantaciones de alta densidad, que alcanzan hasta 30 000 cepas por hectárea, con el objetivo de reforzar la concentración y la complejidad de las uvas. Este enfoque innovador refleja su compromiso con la calidad y el respeto por el terruño.
Vinificaciones precisas para vinos auténticos
En la bodega, Olivier Lamy hace hincapié en vinificaciones precisas para expresar al máximo el carácter único de cada parcela. Las uvas se prensan delicadamente y las fermentaciones se llevan a cabo con levaduras autóctonas. Los vinos blancos se crían en barricas de roble de 300 a 600 litros, con una proporción mínima de madera nueva, durante un periodo medio de 24 meses sobre lías, seguido de 6 meses adicionales en depósito. Este enfoque permite preservar la frescura, la pureza y la mineralidad de los vinos.
Cuvées emblemáticas que reflejan el terruño
Entre las cuvées estrella de la finca, el Saint-Aubin 1er Cru «En Remilly» destaca por su marcada mineralidad y su elegancia. El Puligny-Montrachet «Les Tremblots» ofrece una expresión pura y cristalina del Chardonnay, mientras que el Chassagne-Montrachet 1er Cru «Les Macherelles» seduce por su riqueza aromática y su complejidad. Cada vino es un fiel reflejo de su terruño de origen, testimonio del saber hacer y la pasión de la familia Lamy.
Reconocimiento internacional
Los vinos de la Bodega Hubert Lamy gozan de un amplio reconocimiento entre críticos y aficionados de todo el mundo por su finura, su elegancia y su capacidad para expresar el carácter único de cada terruño. Este reconocimiento internacional subraya el compromiso constante de la bodega con la excelencia y la autenticidad, consolidando su reputación entre los productores más respetados de Borgoña.
