Un legado familiar desde la década de 1950
La finca Hoffmann-Jayer tiene sus orígenes en los años 50, fruto de la unión de dos familias de viticultores, una de Vosne-Romanée y otra de Magny-lès-Villers. Inicialmente conocida como Domaine Jayer-Gilles, fue fundada por Robert y Paulette Jayer. En 2017, al no tener descendencia que tomara el relevo, Gilles Jayer cedió la finca a André Hoffmann, un apasionado del vino de origen suizo, asegurando así la continuidad de esta explotación familiar. Bajo su dirección, la finca se ha modernizado sin dejar de ser fiel a las tradiciones que la han hecho famosa.
Un viñedo en la encrucijada de las Hautes Côtes de Beaune y de Nuits
Situada en Magny-lès-Villers, la finca Hoffmann-Jayer se extiende sobre 11 hectáreas, repartidas entre denominaciones de origen prestigiosas como el Échezeaux Grand Cru, el Nuits-Saint-Georges Premier Cru «Les Damodes» y el Nuits-Saint-Georges Village «Les Hauts Poirets». Esta ubicación única, en la confluencia de las Hautes Côtes de Beaune y las Hautes Côtes de Nuits, confiere a los vinos de la finca una diversidad y una riqueza aromática excepcionales, ofreciendo expresiones sutiles y matizadas del Pinot Noir.
Una viticultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente
La finca está inmersa en un proceso de conversión a la agricultura ecológica, con el objetivo de obtener una certificación oficial. Alexandre Vernet, director y enólogo de la finca, aplica prácticas vitícolas respetuosas con el medio ambiente, descartando el uso de herbicidas y pesticidas químicos. El trabajo del suelo es esencial para favorecer la biodiversidad y reforzar la vitalidad de las viñas. Este enfoque permite obtener uvas de alta calidad, perfectamente equilibradas, y revelar toda la autenticidad del terruño de Borgoña.
Una vinificación que aúna precisión y elegancia
En la bodega, la finca Hoffmann-Jayer adopta un enfoque minimalista, dando prioridad a las fermentaciones con levaduras autóctonas y a las extracciones suaves para preservar la finura del Pinot Noir. La crianza se realiza en barricas de roble, con una proporción de madera nueva adaptada a cada cuvée: alrededor del 30 % para los Premiers Crus y hasta el 50 % para los Grands Crus. Este método garantiza vinos equilibrados, expresivos y dotados de un gran potencial de guarda, respetando al mismo tiempo la identidad de cada parcela.
Vinos con carácter y un reconocimiento cada vez mayor
Los vinos de la finca Hoffmann-Jayer son apreciados por su pureza aromática, su estructura y su elegancia. Los tintos ofrecen intensas notas de frutos rojos y negros, combinadas con una gran profundidad y taninos sedosos. El Échezeaux Grand Cru seduce por su potencia y su persistencia en boca, mientras que el Nuits-Saint-Georges Premier Cru «Les Damodes» expresa una complejidad notable. Gracias a su compromiso con la viticultura sostenible y a su riguroso saber hacer, la finca se impone como una referencia en alza en Borgoña, seduciendo a aficionados y coleccionistas de todo el mundo.
