En familiearv siden 1950'erne
Domaine Hoffmann-Jayer har sine rødder i 1950'erne og er opstået gennem en sammenslutning af to vinproducerende familier, den ene fra Vosne-Romanée og den anden fra Magny-lès-Villers. Domænet, der oprindeligt var kendt under navnet Domaine Jayer-Gilles, blev grundlagt af Robert og Paulette Jayer. I 2017, uden arvinger til at føre arven videre, solgte Gilles Jayer domænet til André Hoffmann, en vinentusiast af schweizisk oprindelse, og sikrede dermed fortsættelsen af denne familievirksomhed. Under hans ledelse er domænet blevet moderniseret, samtidig med at det er forblevet tro mod de traditioner, der har gjort det berømt.
En vingård i krydsfeltet mellem Hautes Côtes de Beaune og Nuits
Domaine Hoffmann-Jayer ligger i Magny-lès-Villers og strækker sig over 11 hektar fordelt på prestigefyldte appellationer som Échezeaux Grand Cru, Nuits-Saint-Georges Premier Cru «Les Damodes» og Nuits-Saint-Georges Village «Les Hauts Poirets». Denne unikke beliggenhed, hvor Hautes Côtes de Beaune og Hautes Côtes de Nuits mødes, giver domænets vine en enestående mangfoldighed og aromatisk rigdom, der frembringer subtile og nuancerede udtryk af Pinot Noir.
Bæredygtig og miljøvenlig vinproduktion
Vingården er i gang med at omstille sig til økologisk landbrug med det mål at opnå en officiel certificering. Alexandre Vernet, direktør og vinificator på vingården, indfører miljøvenlige vinavlsmetoder og afviser brugen af kemiske herbicider og pesticider. Jordbearbejdningen er afgørende for at fremme biodiversiteten og styrke vinplanternes vitalitet. Denne tilgang gør det muligt at opnå druer af høj kvalitet, der er perfekt afbalancerede, og at afsløre hele det burgundiske terroirs autenticitet.
En vinfremstilling, der forener præcision og elegance
I vinkælderen anvender Domaine Hoffmann-Jayer en minimalistisk tilgang, hvor man foretrækker gæring med naturlige gærstammer og skånsom ekstraktion for at bevare Pinot Noir-druens finesse. Lagringen foregår på egetræsfade, hvor andelen af nyt træ tilpasses hver enkelt cuvée: ca. 30 % for Premier Crus og op til 50 % for Grand Crus. Denne metode garanterer velafbalancerede, udtryksfulde vine med stort lagringspotentiale, samtidig med at hver enkelt parcelles identitet respekteres.
Vine med karakter, der vinder stadig større anerkendelse
Vinene fra Domaine Hoffmann-Jayer værdsættes for deres aromatiske renhed, struktur og elegance. De røde vine byder på intense noter af røde og sorte bær, kombineret med en smuk dybde og silkeagtige tanniner. Échezeaux Grand Cru charmerer med sin kraft og lange eftersmag, mens Nuits-Saint-Georges Premier Cru «Les Damodes» udtrykker en bemærkelsesværdig kompleksitet. Takket være sit engagement i bæredygtig vinavl og sin strenge know-how har domænet etableret sig som en stigende stjerne i Bourgogne, der tiltrækker vinelskere og samlere over hele verden.
