Vinos de la finca François Carillon

Una tradición familiar desde el siglo XVI

La bodega François Carillon, situada en Puligny-Montrachet, es fruto de una tradición vitivinícola que se remonta al siglo XVI. Los archivos mencionan a Jean Carillon ya en 1520, lo que da fe del profundo arraigo de la familia en el cultivo de la vid y la producción de vinos de calidad. Esta pasión y este saber hacer se han transmitido de generación en generación, consolidando la reputación de la finca a lo largo de los siglos.

Un viñedo prestigioso en el corazón de Borgoña

La finca se extiende sobre 16 hectáreas, repartidas entre las famosas denominaciones de Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet y Saint-Aubin. Esta ubicación privilegiada permite producir una gama diversificada de vinos blancos, principalmente elaborados con la variedad Chardonnay, que reflejan fielmente la riqueza y la diversidad de los terruños de Borgoña.

Una viticultura respetuosa con el medio ambiente

Consciente de la importancia de preservar el ecosistema vitícola, la finca François Carillon adopta prácticas de cultivo respetuosas con el medio ambiente. Desde 1992, el deshierbe se realiza mediante labranza, excluyendo el uso de herbicidas químicos. Los tratamientos se limitan a productos de origen natural, y los sarmientos se reciclan en compost para enriquecer los suelos, favoreciendo así una viticultura sostenible y responsable.

Vinos que combinan finura y elegancia

La vinificación en la finca es el reflejo de un equilibrio entre tradición y modernidad. Las uvas, vendimiadas a mano en su punto óptimo de maduración, se prensan delicadamente antes de fermentar en barricas de roble, de las cuales una proporción moderada es nueva. La crianza sobre lías finas durante unos doce meses confiere a los vinos una complejidad aromática y una textura sedosa. Los vinos se distinguen por su pureza, su precisión y su capacidad para expresar la identidad única de cada parcela.

Reconocimiento internacional

Los vinos de la Bodega François Carillon son aclamados por aficionados y profesionales de todo el mundo. Presentes en las cartas de los mejores restaurantes y elogiados por la crítica, encarnan la excelencia y el saber hacer de Borgoña. Cada botella es testimonio de un legado familiar secular y de un compromiso constante con la calidad y el respeto por el terruño.