I vini della Tenuta François Carillon

Una tradizione di famiglia che risale al XVI secolo

Il Domaine François Carillon, con sede a Puligny-Montrachet, è il frutto di una tradizione vitivinicola che risale al XVI secolo. Gli archivi menzionano Jean Carillon già nel 1520, a testimonianza del profondo radicamento della famiglia nella coltivazione della vite e nella produzione di vini di qualità. Questa passione e questo savoir-faire si sono tramandati di generazione in generazione, consolidando la reputazione della tenuta nel corso dei secoli.

Un vigneto prestigioso nel cuore della Borgogna

La tenuta si estende su 16 ettari, distribuiti tra le rinomate denominazioni di Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet e Saint-Aubin. Questa posizione privilegiata permette di produrre una gamma diversificata di vini bianchi, principalmente a base di Chardonnay, che riflettono fedelmente la ricchezza e la diversità dei terroir della Borgogna.

Una viticoltura rispettosa dell'ambiente

Consapevole dell'importanza di preservare l'ecosistema viticolo, la tenuta François Carillon adotta pratiche colturali rispettose dell'ambiente. Dal 1992, il diserbo viene effettuato tramite aratura, escludendo l'uso di diserbanti chimici. I trattamenti sono limitati a prodotti di origine naturale e i tralci di vite vengono riciclati in compost per arricchire il terreno, favorendo così una viticoltura sostenibile e responsabile.

Vini che uniscono finezza ed eleganza

La vinificazione nella tenuta riflette un equilibrio tra tradizione e modernità. Le uve, raccolte a mano al momento della maturazione ottimale, vengono pressate delicatamente prima di fermentare in botti di rovere, di cui una parte moderata è nuova. L'affinamento sui lieviti fini per circa dodici mesi conferisce ai vini una complessità aromatica e una consistenza setosa. I vini si distinguono per la loro purezza, la loro precisione e la loro capacità di esprimere l'identità unica di ogni appezzamento.

Un riconoscimento internazionale

I vini del Domaine François Carillon sono apprezzati dagli appassionati e dai professionisti di tutto il mondo. Presenti nelle carte dei migliori ristoranti e acclamati dalla critica, incarnano l'eccellenza e il savoir-faire della Borgogna. Ogni bottiglia è la testimonianza di un'eredità familiare secolare e di un impegno costante verso la qualità e il rispetto del terroir.