Saint-Amour Côte de Besset 2022
Una finca familiar en el corazón de la región de Mâcon
Situado en lo alto del pueblo de Fuissé, el Château des Rontets es una finca familiar gestionada por Claire Gazeau y su marido, Fabio Montrasi, desde 1995. Heredado de la familia Gazeau-Varambon, este viñedo de 6,5 hectáreas se cultiva según los principios de la agricultura ecológica certificada desde 2005, lo que refleja un profundo respeto por el medio ambiente y el terruño.
Viñedos centenarios y viticultura sostenible
El viñedo cuenta con parcelas plantadas ya en 1910, situadas a una altitud de 350 metros. Esta elevación favorece una maduración lenta de las uvas, preservando así una acidez natural y una complejidad aromática. Los suelos bien drenados, compuestos de caliza jurásica con capas de limo y arcilla, permiten que las raíces se adentren profundamente, expresando plenamente las características únicas del terruño.
Cuvées singulares: Clos Varambon y Pierrefolle
El «Clos Varambon» procede de los viñedos que rodean el castillo y ofrece un Pouilly-Fuissé con aromas de flores blancas y fruta fresca, que evoluciona hacia notas de frutos secos y especias con el paso del tiempo. La parcela «Pierrefolle», situada en las inmediaciones, se distingue por su subsuelo granítico, que produce vinos con un perfil distintivo, caracterizados por una marcada mineralidad y una agradable frescura.
Una vinificación respetuosa y minimalista
En la bodega, las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas, sin añadir azúcar ni enzimas, lo que permite que los vinos desarrollen una complejidad aromática natural. La crianza sobre lías finas, sin removido, aporta textura y profundidad a los vinos, que no se clarifican ni se filtran antes del embotellado, preservando así su integridad y autenticidad.
Un compromiso con la biodiversidad y la tradición
Además del cultivo ecológico, la finca da prioridad a prácticas como el arado con caballos, que favorecen la biodiversidad y la salud de los suelos. Este compromiso con métodos tradicionales y sostenibles se refleja en vinos auténticos, verdaderas expresiones del terruño de Fuissé y de la denominación Saint-Amour.
