Bourgogne Aligoté "Champ Forey" 2023
Bourgogne Aligoté "Clos du Roy" 2023
Marsannay Blanc Le Chapitre 2023
Marsannay Le Chapitre 2023
Marsannay 2023
Bourgogne Aligoté "Les Auvonnes au Pépé" 2023
Bourgogne Aligoté "La Charme aux Prêtres" 2023
Bouzeron 2023
Marsannay En Clémengeots 2023
Marsannay La Montagne 2023
Marsannay Les Longeroies 2023
Marsannay Clos du Roy 2023
Un viticultor apasionado al servicio de su terruño
Establecido en Marsannay desde 1999, Sylvain Pataille se ha consolidado como uno de los viticultores más respetados de la Côte de Nuits. Formado en enología, trabajó primero como asesor de varias bodegas antes de crear la suya propia. Su filosofía se basa en un enfoque ecológico y biodinámico, que pone de relieve la expresión más pura de los terruños de Marsannay, una denominación a cuya promoción contribuye activamente.
Un terruño excepcional en el corazón de la Côte de Nuits
La finca Sylvain Pataille se extiende sobre unas 17 hectáreas, con un mosaico de parcelas que ilustran la diversidad geológica de Marsannay. Entre suelos arcillo-calcáreos y margas, cada viñedo disfruta de un entorno propicio para una maduración óptima. Marsannay, la única denominación de Borgoña reconocida por sus tintos, blancos y rosados, encuentra en Sylvain Pataille a un embajador apasionado y exigente.
Vinos vivos y auténticos
Los vinos de la finca se distinguen por su elegancia y su intensidad aromática. Los tintos, elaborados con Pinot Noir, desarrollan notas de frutos rojos y negros, realzadas por una bella estructura tánica y un final especiado. Los blancos, en su mayoría de Chardonnay, expresan una gran mineralidad y una tensión vibrante. Sylvain Pataille también vuelve a poner el Aligoté en primer plano con cuvées excepcionales, demostrando el potencial a menudo subestimado de esta variedad de Borgoña.
Una vinificación natural y respetuosa
Convencido de que el vino se elabora ante todo en la viña, Sylvain Pataille adopta un enfoque minimalista en la bodega. Las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas, y la crianza en barricas de roble dura entre 12 y 24 meses, con un uso limitado de madera nueva para preservar la pureza de la fruta. Cada cuvée se vinifica con precisión, sin filtración excesiva, para permitir que el terruño se exprese plenamente.
Una bodega pionera y una firma reconocida
Gracias a su riguroso trabajo y a su búsqueda de la excelencia, la bodega Sylvain Pataille es hoy una referencia ineludible de Marsannay. Sus vinos, aclamados por aficionados y críticos, encarnan la expresión más sincera y lograda de los terruños de la Côte de Nuits. A través de su compromiso, participa activamente en el creciente reconocimiento de la denominación y en el redescubrimiento de las variedades de uva tradicionales.
