Marsannay 2023
Marsannay Clos du Roy 2023
Marsannay Le Chapitre 2023
Marsannay La Montagne 2023
Marsannay Les Grasses Têtes 2023
Un Vigneron Passionné au Service de Son Terroir
Installé à Marsannay depuis 1999, Sylvain Pataille s’est imposé comme l’un des vignerons les plus respectés de la Côte de Nuits. Formé en œnologie, il a d'abord conseillé plusieurs domaines avant de créer le sien. Sa philosophie repose sur une approche biologique et biodynamique, mettant en avant l’expression la plus pure des terroirs de Marsannay, une appellation qu’il contribue activement à valoriser.
Un Terroir d’Exception au Cœur de la Côte de Nuits
Le Domaine Sylvain Pataille s’étend sur environ 17 hectares, avec une mosaïque de parcelles qui illustrent la diversité géologique de Marsannay. Entre sols argilo-calcaires et marnes, chaque vigne bénéficie d’un environnement propice à une maturation optimale. Marsannay, seule appellation de Bourgogne reconnue pour ses rouges, blancs et rosés, trouve avec Sylvain Pataille un ambassadeur passionné et exigeant.
Des Vins Vivants et Authentiques
Les vins du domaine se distinguent par leur élégance et leur intensité aromatique. Les rouges, issus de Pinot Noir, développent des notes de fruits rouges et noirs, rehaussées par une belle structure tannique et une finale épicée. Les blancs, majoritairement en Chardonnay, expriment une grande minéralité et une tension vibrante. Sylvain Pataille remet également l’Aligoté au premier plan avec des cuvées exceptionnelles, démontrant le potentiel souvent sous-estimé de ce cépage bourguignon.
Une Vinification Naturelle et Respectueuse
Convaincu que le vin se fait avant tout à la vigne, Sylvain Pataille adopte une approche minimaliste en cave. Les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes, et l’élevage en fûts de chêne dure entre 12 et 24 mois, avec un usage limité du bois neuf pour préserver la pureté du fruit. Chaque cuvée est vinifiée avec précision, sans filtration excessive, afin de laisser le terroir s’exprimer pleinement.
Un Domaine Pionnier et Une Signature Reconnue
Grâce à son travail rigoureux et sa quête d’excellence, le Domaine Sylvain Pataille est aujourd’hui une référence incontournable de Marsannay. Ses vins, salués par les amateurs et les critiques, incarnent l’expression la plus sincère et aboutie des terroirs de la Côte de Nuits. À travers son engagement, il participe activement à la reconnaissance grandissante de l’appellation et à la redécouverte de cépages traditionnels.
