Bourgogne Aligoté "Champ Forey" 2023
Bourgogne Aligoté "Clos du Roy" 2023
Marsannay Blanc Le Chapitre 2023
Marsannay Le Chapitre 2023
Bourgogne Aligoté "La Charme aux Prêtres" 2023
Bouzeron 2023
Marsannay En Clémengeots 2023
Marsannay La Montagne 2023
Marsannay Les Longeroies 2023
Marsannay Clos du Roy 2023
Marsannay "L'Ancestrale" 2023
Marsannay Blanc Clos du Roy 2023
Ein leidenschaftlicher Winzer im Dienste seines Terroirs
Sylvain Pataille, der seit 1999 in Marsannay ansässig ist, hat sich als einer der angesehensten Winzer der Côte de Nuits etabliert. Nach seiner Ausbildung in Önologie war er zunächst als Berater für mehrere Weingüter tätig, bevor er sein eigenes gründete. Seine Philosophie basiert auf einem biologischen und biodynamischen Ansatz, der den reinsten Ausdruck der Terroirs von Marsannay in den Vordergrund stellt – eine Appellation, zu deren Aufwertung er aktiv beiträgt.
Ein außergewöhnliches Terroir im Herzen der Côte de Nuits
Die Domaine Sylvain Pataille erstreckt sich über rund 17 Hektar und umfasst ein Mosaik aus Parzellen, die die geologische Vielfalt von Marsannay widerspiegeln. Zwischen lehm-kalkhaltigen Böden und Mergel findet jede Rebe ein Umfeld vor, das eine optimale Reifung begünstigt. Marsannay, die einzige Appellation im Burgund, die für ihre Rot-, Weiß- und Roséweine bekannt ist, hat mit Sylvain Pataille einen leidenschaftlichen und anspruchsvollen Botschafter gefunden.
Lebendige und authentische Weine
Die Weine des Weinguts zeichnen sich durch ihre Eleganz und aromatische Intensität aus. Die Rotweine aus Pinot Noir entwickeln Noten von roten und schwarzen Früchten, unterstrichen von einer schönen Tanninstruktur und einem würzigen Abgang. Die Weißweine, überwiegend aus Chardonnay, zeigen eine große Mineralität und eine lebendige Spannung. Sylvain Pataille rückt zudem den Aligoté mit außergewöhnlichen Cuvées in den Vordergrund und demonstriert damit das oft unterschätzte Potenzial dieser burgundischen Rebsorte.
Eine natürliche und schonende Weinbereitung
In der Überzeugung, dass Wein vor allem im Weinberg entsteht, verfolgt Sylvain Pataille im Keller einen minimalistischen Ansatz. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, und der Ausbau in Eichenfässern dauert zwischen 12 und 24 Monaten, wobei nur begrenzt neues Holz verwendet wird, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Jede Cuvée wird präzise vinifiziert, ohne übermäßige Filtration, damit sich das Terroir voll entfalten kann.
Ein wegweisendes Weingut und eine anerkannte Handschrift
Dank seiner konsequenten Arbeit und seinem Streben nach Exzellenz ist die Domaine Sylvain Pataille heute eine unverzichtbare Referenz in Marsannay. Seine Weine, die von Liebhabern und Kritikern gleichermaßen gelobt werden, verkörpern den aufrichtigsten und vollendeten Ausdruck der Terroirs der Côte de Nuits. Durch sein Engagement trägt er aktiv zur wachsenden Anerkennung der Appellation und zur Wiederentdeckung traditioneller Rebsorten bei.
