Ein symbolträchtiges Weingut am Fuße der Alpilles
Das in Saint-Rémy-de-Provence gelegene Weingut Domaine Hauvette hat sich als unverzichtbare Referenz für Weine aus der Provence etabliert. Das 1988 von Dominique Hauvette gegründete, rund 17 Hektar große Weingut wird seit 2003 biodynamisch bewirtschaftet. Dank eines naturverträglichen Ansatzes und einer sorgfältigen Weinbereitung produziert das Weingut elegante, komplexe und lagerfähige Weine.
Ein einzigartiges und geschützes Terroir
Die Weinberge der Domaine Hauvette liegen auf lehm- und kalkhaltigen, steinigen Böden, die für eine perfekte Wasser- und Wärmeregulierung sorgen. Dieses Terroir begünstigt in Verbindung mit dem durch den Mistral gemilderten Mittelmeerklima eine langsame und ausgewogene Reifung der Trauben. Die emblematischen Rebsorten – Syrah, Grenache, Cinsault, Roussanne oder auch Marsanne – offenbaren so einen reinen und mineralischen Ausdruck des Terroirs der Alpilles.
Engagierter biodynamischer Weinbau
Dominique Hauvette wendet die Prinzipien der Biodynamik an, um das natürliche Gleichgewicht von Rebstock und Boden zu bewahren. Es werden keine chemischen Produkte verwendet, die Böden werden gepflügt und die Behandlungen erfolgen auf Basis natürlicher Präparate. Die Weinbereitung folgt einem minimalistischen Ansatz mit Gärung durch einheimische Hefen und einer langen Reifung in Betontanks oder Fässern, was lebendige und tiefgründige Weine garantiert.
Weine mit großer Persönlichkeit
Die Weine der Domaine Hauvette sind bekannt für ihre Präzision und ihr Lagerpotenzial. „Cornaline“, ein intensiver und strukturierter Rotwein, offenbart Noten von schwarzen Früchten und Gewürzen. „Jaspe“, ein mineralischer und eleganter Weißwein, besticht durch seine Frische und aromatische Komplexität. Der „Rosé Petra“ hingegen zeichnet sich durch seine vollmundige Textur und seinen schönen Abgang aus, weit entfernt von den klassischen Roséweinen der Provence.
Domaine Hauvette, eine außergewöhnliche Handschrift
Von Liebhabern begehrt und auf den besten Tischen zu finden, verdeutlichen die Weine der Domaine Hauvette das gesamte Potenzial des Terroirs der Alpilles. Dank seines Engagements für einen respektvollen Weinbau und eine meisterhafte Weinbereitung zählt Dominique Hauvette zu den unverzichtbaren Persönlichkeiten der Provence. Einen Wein dieses Weinguts zu verkosten bedeutet, einen ehrlichen und raffinierten Ausdruck des provenzalischen Terroirs zu entdecken.
